Sulatatud seapekk või omatehtud seapekk – lihtne retsept kodus peki valmistamiseks.

Searasva valmistamise retsept on lihtne.

Alustuseks tuleb pekk, millest searasva sulatada, pesta ja panna 6 tunniks külma vette.

Seejärel tuleb vesi kurnata ja seapekk uuesti värske külma veega üle valada ja veel 6 tundi seista.

Järgmisena peame leotatud seapeki soolaga puistama (1 kg seapeki kohta - 2 supilusikatäit lauasoola).

Seejärel tuleb kergelt soolatud seapekk kuubikuteks lõigata nagu praadimisel.

Seapekki on kõige parem kuumutada emailkausis, alati paksu põhjaga. Ja nii peame peki sulatamiseks kaussi valama väikese koguse vett (nagu öeldakse - sõrmele).

Seejärel tuleb pannile panna hakitud seapekk, kuid mitte korraga, vaid osade kaupa. Pärast seda, kui oleme pannile pannud esimese portsu searasva, peame tule alandama madalaks ja kuumutama searasva pidevalt segades (eelistatavalt puidust spaatliga). Väga hea oleks panna põletile leegijagaja, siis põleb pekk ühtlaselt.

Kui see sulab, tuleb pannile lisada uued seapeki portsud. Seega uputame pekki seni, kuni kogu rasv on pekist välja sulatatud.

Vahepeal on seapekk sulanud, saame purgid pakendamiseks ja edasiseks säilitamiseks ette valmistada. Selleks peate asetama purgid külma ahju (optimaalne maht on 500–800 grammi). Lülitage ahi sisse ja soojendage purke nii, et need ei praguneks, kui me kuuma seapeki neisse pakkime.

Valage valmis sulatatud rasv purkidesse, filtreerides samal ajal läbi mitme marli kihi. Seejärel laske sulanud pekil soojas kohas settida ja filtreerige see uuesti läbi marli (värske), jättes purgi põhja sette.

Seda omatehtud seapekki hoitakse tavaliselt jahedas, kuivas ja pimedas kohas (ideaalne on kelder).

Erinevateks praadimiseks võid kasutada sulatatud seapekki või määrida seda lihtsalt leivale ja puistata üle jämeda soola kristallidega.

Originaalretsepti, kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset sibulaga kodust seapekki, vaadake Juicy Cake Channeli videost. See osutub nii maitsvaks, et hakkate sõrmi lakkuma.