Tomatimahl, tomatipüree ja tomatipasta on kolm etappi omatehtud tomatite ettevalmistamisel talveks.

Kuid see, kui suure osa lõpptootest saate kilogrammist puuviljadest, sõltub sellest, mida soovite küpsetada. Maitsvat omatehtud mahla tuleb rohkem, aga tomatit muidugi vähem.

Ja kuidas valmistada korraga talveks tomatipastat, püreed ja mahla.

Pese küpsed, eelistatavalt lihavad tomatid. Lõika need, asetage need kastrulisse ja pange need ilma vett lisamata madalale kuumusele.

Kui tomatid kuumenevad, hakkavad nende maht kahanema ja eraldama mahla. Kui see keeb, saate konteinerisse järk-järgult lisada värskeid puuvilju.

Peske ja steriliseerige pudeleid või purke.

Nõruta peale tomatite keetmist tekkinud mahl nendesse ja steriliseeri neid pool tundi kuumas vees.

Esimene aste - esimene ettevalmistus - selge, looduslik, omatehtud tomatimahl - valmis!

Ülejäänud segu pannil hõõruda läbi sõela, et eemaldada seemned ja kestad, ning jätkake küpsetamist madalal kuumusel.

Teine maitsev ja tervislik preparaat tomatist - tomatipüree (või passata), mille konsistents on 2-3 korda paksem kui mahl. Vajab ka steriliseerimist.Parem on hoida seda kodus külmkapis või külmas keldris. Kuid võite selle ka sügavkülmutada ja kasutada talvel jäätunud tomatikuubikuid maitsvate kastmete ja suppide valmistamiseks.

Kui jätkad tomatipüree keetmist veel paar tundi, saad kolmas kodu ettevalmistus tomatitest - maitsev tomatipasta. See on kõige kontsentreeritum tomatitoode, mis on rikas mikro- ja makroelementide poolest. Mida kauem pastat keedetakse, seda rohkem sisaldab see antioksüdantset lükopeeni.

Kui paned valmistatud pasta sisse soola vahekorras 3 spl. l. 1 kg kohta, siis säilib see suurepäraselt ilma steriliseerimiseta tihedalt suletud purkides. Loodusliku säilitusainena võite kasutada ka taimeõli. Kui täitke need pealt õhukese tomatipreparaadi kihiga, tagate nende pikema säilivuse.

Kasutades seda lihtsat tomatite valmistamise retsepti, saate nüüd kodus hõlpsalt valmistada tomatimahla, -pastat või -püreed talveks.