Tomatimahl kollastest tomatitest talveks - retsept koos fotodega

Mahla valmistamiseks on vaja hästi küpsenud tomateid, ilma mädanemiseta ja küpsete tünnideta. Samuti valige sort. Lõppude lõpuks on "koor" liiga tihe ja "lihane". Neil on väga vähe mahla, kuid need sobivad suurepäraselt marineerimiseks või tomatipasta valmistamiseks.

Tavaliselt pressitakse tomatitest mahl välja mahlapressiga, kuid sobib ka hakklihamasin.

Tükelda tomatid ja jahvata läbi hakklihamasina. Valage saadud mahl kastrulisse ja keetke.

Tõsta pann mahlaga pliidilt ja kata kaanega. Kui mahl on piisavalt jahtunud, tuleks see hoolikalt läbi sõela hõõruda, et koortest ja seemnetest lahti saada. Just tomatiseemned on süüdi selles, et konservtomatimahl läheb talvel hapuks ja hallitama.

Asetage pann uuesti pliidile, lisage maitse järgi soola ja suhkrut ning lasege mahl keema. Kellele meeldib vürtsikas mahl, võib pannile lisada jahvatatud musta pipart ja paar purustatud küüslauguküünt. Te ei saa mahla pikka aega keeta, vastasel juhul osutub see liiga paksuks ja te ei tohiks seda veega lahjendada.

Valmistage pudelid ette, steriliseerige ja kuivatage. Tomatimahla hapnemise eest kaitsmiseks pange igasse pudelisse kaks aspiriini (atsetüülsalitsüülhappe) tabletti.Valage kollastest tomatitest saadud mahl pudelitesse ja sulgege kohe metallkaantega. Pöörake purgid ümber ja katke need üleöö sooja tekiga.

Sel viisil valmistatud tomatimahla tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, kuid mitte rohkem kui 9 kuud.

Kollastest tomatitest pärit tomatimahl säilitab oma särava ja päikeselise värvi ka pärast tõsist kuumtöötlust. Valmista selle mahla põhjal ketšup või kaste. See kaunistab teie lauda ja üllatab teie külalisi.

Vaata videost, kuidas kollastest tomatitest talveks tomatimahla valmistada: