Kodune liha soolamine - retseptid

Soolatud rinnatükil on fänne üle kogu maailma ja selle vapustava hõrgutise valmistamiseks on palju retsepte. Poest ostetud soolatud rinnatükk võib oma maitses pettumust valmistada. Tihti on selleks ülesoolatud ja ülekuivatatud searasvatükk lihaga, mis maksab meeletult palju, kuid mida on väga raske närida. Ärge raisake oma raha valmistootele, vaid lugege retsepti, kuidas rinnatükki kodus soolvetada.

Miniatuursete kodusuitsetajate tulekuga on igal perenaisel võimalus kasvõi iga päev oma köögis liha suitsutada. Kuid selleks, et suitsuliha oleks maitsev, peab see olema õigesti küpsetatud. Nüüd räägime sellest, kuidas liha suitsetamiseks soolada.

Kindlasti on igaüks vähemalt korra elus proovinud kuivatatud linnuliha. See on võrreldamatu delikatess ja sellise roa valmistamine tundub uskumatult keeruline. Kiirustan teid rahustama – see on väga lihtne. Kuivatatud pardi küpsetamiseks peate selle lihtsalt korralikult soolama.

Liha soolaga säilitamine on sisuliselt soolatud veiseliha kuivatamine. Seda meetodit kasutati veel neil kaugetel aegadel, mil inimestel veel külmkappe ei olnud ja toitu purkides ei säilitatud. Siis leiutati meetod, kus lihatükid hõõruti paksult soolaga ja säilitati selles pikka aega.

Liha ja seapeki kodus soolamine on pikka aega olnud kõige levinum viis nende valmistamiseks. Seda meetodit pole unustatud ka praegu. Kodus maitsva soolase sealiha valmistamiseks kasutage värsket tailiha.

Liha märgsoolamine võimaldab valmistada soolatud veiseliha, seda kaua säilitada ning igal ajal valmistada uusi ja maitsvaid liharoogasid.

Liha kuivsoolamine on üsna levinud viis selle säilitamiseks. Tavaliselt kasutatakse seda siis, kui sügavkülm on juba täis ning vorstid ja hautis tehtud, aga värsket liha on veel alles. Teine põhjus selle soolamismeetodi kasutamiseks on enne suitsetamist. Mõlemal juhul sobib ideaalselt liha kuivsoolamine.