Karusmarja moos - retseptid talveks

Rubiin- või smaragd-karusmarjad läbipaistvas siirupis, magusalt viskoossed, kannavad endas saladust – kreeka pähklit. Veelgi suurem saladus ja üllatus sööjatele on see, et mitte kõik marjad pole kreeka pähklid, vaid ainult mõned.

Karusmari on väike põõsas, mille oksad on enamasti kaetud teravate okastega. Marjad on üsna suured, tiheda koorega. Viljade värvus võib olla kuldkollane, smaragdroheline, roheline Burgundia, punane ja must. Karusmarjade maitseomadused on väga kõrged. Põõsa viljad on rikkaliku magushapu maitsega, seetõttu on talvised karusmarjapreparaadid väga populaarsed. Täna räägime punastest karusmarjasortidest ja õpetame, kuidas neist marjadest imelist moosi valmistada.

On moosisorte, mida üks kord proovides ei unusta te kunagi. Neid on raske valmistada, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Karusmarjamoosi saab valmistada mitut moodi ja igal juhul tuleb see maitsev, kuid “Tsaari smaragdmoos” on midagi erilist. Selle moosi purk avatakse ainult suurematel pühadel ja nauditakse iga tilka. Tahad proovida?

Ivan Michurin ise tegeles musta karusmarja sordi aretamisega. Just tema otsustas kombineerida mustad sõstrad smaragd-karusmarjadega ühes marjas, et saavutada maksimaalne vitamiinide kontsentratsioon ja maitse. See tal õnnestus ja kui rohelist karusmarjamoosi peetakse kuninglikuks, siis musta karusmarjamoosi võib nimetada keiserlikuks.

Meie vanaemade vana retsepti järgi valmistatud moosi maagiline maitse üllatab ka kõige kogenumaid gurmaane.

Iidsed retseptid eristuvad selle poolest, et neid on aastate jooksul testitud. Ja meie vanaemad ja vanavanaemad tegid ka nende järgi süüa. Karusmarjamoos viinaga on üks neist tõestatud retseptidest.

Ebatavalise smaragdist karusmarjamoosi valmistamiseks kasutame veidi küpseid marju. Ideaalis on need ligikaudu ühesuurused.

Kui oled karusmarjasõber, siis armastad ilmselt nii tervislikku kui ka kaunist karusmarjamoosi. Soovitame kasutada meie lihtsat retsepti ja valmistada isetehtud karusmarjamoosi.