Suitsetamine
Kuumsuitsu hani või part.
Selle retsepti järgi valmistatud linnuliha (part või hani) on kõrge maitsega ja seda saab pikka aega säilitada. Seda saab serveerida pühadelauas ilma täiendava töötlemiseta. Sellisest maitsvast suitsutatud linnulihast valmistatakse ka kõikvõimalikke salateid, suupisteid ja võileibu.
Liha suitsetamine koduses suitsuahjus: omatehtud suitsuahjud, suitsetamise struktuur ja meetodid.
Suitsetamine, mille põhitõed nüüd teile räägime, võimaldab lihatooteid väga kaua säilitada. Samal ajal muutub iga toode väga pikantse maitse ja meeldiva lõhnaga. Võite suitsetada sinke, rinnatükke, vorste, seapekki, linnurümpasid ja mis tahes kala. Suitsutamiseks sobivad ainult suured liha- või kalatükid – sellest sõltub lõpptoote mahlasus. Kui võtta liha või seapekk väikeste tükkidena, kuivavad need suitsu mõjul kõvaks.
Kodune suitsupekk ehk Taga-Karpaatia seapekk (Ungari stiilis). Kuidas valmistada suitsutatud seapekki kodus. Samm-sammult retsept koos fotodega
Kõik teavad Taga-Karpaatia ja Ungari külades suitsutatud seapeki koduse valmistamise retsepti: vanadest noorteni. Suitsupekk ja seajalad ripuvad igas kodus “alumisel real”.Selles retseptis kutsume teid kasutama meie kogemusi ja õppima, kuidas valmistada kodus naturaalset, maitsvat ja aromaatset suitsutatud seapekki.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
