Mustsõstra ja vaarika toormoos
Mis võiks olla parem kui värskete marjade maitse talvel? Täpselt nii, ainult värsked marjad suhkruga. 🙂 Kuidas säilitada talveks kõik musta sõstra ja vaarikate omadused ja maitse?
Seda saab teha, kui valmistate talveks moosi ilma keetmata. Mustsõstra- ja vaarika toormoos pole mitte ainult tervislik ja aromaatne, vaid ka paks, meenutades tarretist. Kasutades minu samm-sammult fotodega retsepti, saate teada, kuidas sellist preparaati suvistest marjadest valmistada.
Võtke need tooted:
- 2 kg mustsõstraid;
- 2 kg vaarikaid;
- 2-3 kg granuleeritud suhkrut.
Kuidas teha mustsõstra ja vaarika toormoosi
Valmista mustsõstrad. Kuivadest sabadest puhastamiseks peske seda lihtsalt suures kausis rohke veega ning koguge hõljuvad sabad ja muu prügi väikese kurniga kokku. Rohelised varred - rebida ära. Kuivatage marjad.
Pese vaarikad.
Jahvatage vaarikad ja mustad sõstrad hakklihamasina või segistiga, lisades väikese koguse suhkrut.
Lisa ülejäänud granuleeritud suhkur.
Sega toormoosi, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
Valmistage purgid ja kaaned steriilsed. Täida jahtunud purgid sõstra-vaarika toormoosiga ja sulge kaaned.
Vaarikatest ja mustadest sõstardest ilma keetmata valmistatud moos muutub paari tunni pärast mustasõstra kõrge pektiinisisalduse tõttu tarretiseks.
Lisaks lisatakse toormoosile tavapäraselt sama palju suhkrut, kui on marju ja säilitatakse jahedas pimedas kohas. Kuid sellesse moosi võib panna peaaegu poole vähem suhkrut, mis toob moosi maitse võimalikult lähedale värskete marjade maitsele.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
