Toores vürtsikas maitseaine, mis on valmistatud tomatist, paprikast ja küüslaugust “Ogonyok”

Üsna õrn ja soe nimi, kas pole? See teebki selle nii eriliseks. Erinevalt "Crenodera" ja teised “jõulised” maitseained, “Ogonyok” on magusa ja maheda maitsega. Selles retseptis koos toiduvalmistamisprotsessi samm-sammult fotodega räägin teile, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada tomatitest, paprikast ja küüslaugust talveks maitsvat vürtsikat maitseainet ilma toiduvalmistamiseta.

Koostis 6 kg värskete tomatite jaoks:

10-12 tk. punane paprika;

10 küüslaugu pead;

8-10 kauna punast kuuma pipart;

3 tassi suhkrut;

1 klaas äädikat;

sool ja vürtsid maitse järgi (jahvatatud punane või must pipar)

Saan lõpuks kuus liitrit toorest, magusat ja teravat tomatimaitset.

Kuidas valmistada vürtsikat tomatikastet ilma keetmata

Pese tomatid põhjalikult.

Kui viljadel on pragusid, mõlke või muid ebatervislikkuse märke, lõigake need kindlasti ära. Iga mäda tükk, mis toorikusse satub, võib kogu teie töö rikkuda.Seetõttu olge ettevaatlik.

Lõika pestud tomatid pooleks või neljaks. Kui paljudeks tükkideks lõigata, sõltub puuvilja suurusest ja hakklihamasina sisselaskeavast. Aja lõigatud tomatid sellest “imemasinast” läbi ja vala segu suurde kastrulisse.

Peske paprika, eemaldage südamik, lõigake pooleks, jahvatage hakklihamasinas ja lisage jahvatatud tomatitele.

Pese punane kuum pipar. Eemaldage igalt kaunalt noaga saba ja ajage läbi hakklihamasina. Just see terav pipar on peamine komponent, mis annab meie “Ogonyokile” selle tulise maitse.

TÄHELEPANU: Olge kuumade paprikate käsitsemisel ettevaatlik. Vältige oma näo ja silmade puudutamist. Kui äkki juhtub, et hõõrute silmi, loputage neid kiiresti jooksva külma veega.

On aeg küüslauk koorida. Valmis nelk riivi peenele riivile.

Küüslauku võib lisada rohkem või vähem. Kõik sõltub sellest, kui vürtsikas teile maitseained meeldivad.

Meie ettevalmistus on peaaegu valmis. Lisa tomatisegule klaas äädikat, suhkur, sool ja maitseained.

Segage segu, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Ärge kartke proovida. Kui tunnete, et teie maitsest on midagi puudu, võite julgelt lisada soovitud koostisosa. Retseptis kirjeldatakse põhiproportsioone, kuid saate neid vastavalt oma maitse-eelistustele muuta.

Toormaitseaine ilu seisneb selles, et seda pole vaja küpsetada. Valage preparaat lihtsalt eelnõusse steriliseeritud pangad.

Minu “Ogonyok” on universaalne maitseaine, mida saab serveerida mis tahes muu tomatikastme asemel. Vürtsika armastajad hindavad seda magusat, tulist maitset.Seda tomatimaitseainet süüakse peaaegu kõigi koduste roogadega. Muidugi sobib see rohkem pearoogade ja liha kõrvale, kuid lisab suppidele ka pikantseid vürtsikuse noote.