Seapraadi omas mahlas – kuidas kodus sealihapraadi valmistada.

Kuidas valmistada oma mahlas omatehtud sealihapraadi.

Lõika ettevalmistatud liha tükkideks, mis täidavad tihedalt purgid. Kui plaanid võtta suuri purke, siis lõika liha suuremaks, kui väike, siis valmista väiksemad tükid. Asetage liha steriliseeritud purkidesse ja lisage veidi soola. Iga kilogrammi sealiha kohta võtke 5–10 grammi soola.

Vala laotud lihatükid kas eelnevalt kontidest ja kõhredest keedetud puljongiga või nõrga soolveega. Lisage nii puljongile kui ka veele 15 grammi soola ühe liitri vedeliku kohta. Lihale on eelistatav valada üle kange puljong, sest see muutub hiljem tarretiseks ja liha säilib selles paremini.

Aseta vedelikuga täidetud lihapurgid külma veega kastrulisse. Lülitage panni all olev gaasi- või elektripliit sisse ja laske vesi kergelt keema. Sellest hetkest jälgige kindlasti aega: steriliseerige liitriseid purke 2 tundi ja 15 minutit ning kaheliitriseid rohkem, 3 tundi ja 30 minutit. Veega steriliseerimise ajal katke purgid puhta, aurutatud kaanega.

Pärast steriliseerimiseks määratud aega sulgege need ja laske töödeldaval detailil õhu käes jahtuda.

Talveks hoitud sealiha säilita külmas keldris või külmkapi riiulil.

See sealiha valmistamine omas mahlas sobib sellest mis tahes roogade valmistamiseks. Need võivad olla: borš ja supid, hautised ja guljašš. Selle omatehtud hautise liha saab jahvatada hakklihamasinas, lisada sellele vürtse ning kasutada pirukate ja pannkookide täidisena.

Vaata ka videot: Hautatud sealiha autoklaavis.