Kirsside kuivatamine kodus - kuidas kirsse õigesti talveks kuivatada
Kuivatatud kirssidest ei saa teha ainult kompotte. See võib olla rosinate asemel suurepärane lisand küpsetistele või lihtsalt maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Kirsside kuivatamiseks on mitu võimalust ja saate valida neist ükskõik millise või välja mõelda oma.
Kirsside kuivatamine värskes õhus
See on kõige lihtsam viis kirsside kuivatamiseks kompoti jaoks. Siin peate lihtsalt kirsid välja sorteerima, pesema, laotama võrealusele ja panema päikese kätte. Kaubaalused tuleb öösel koju tuua. Protsess on pikk, kuid mitte töömahukas.
Pirukate täidiseks aga kivideta kirsid ei sobi. Ja selleks, et kirssidest mahla loomulikul kuivatamisel ei lekiks, tuleb kuivatamist kiirendada ja seda saab teha elektrikuivati või tavalise ahju abil.
Kirsside kuivatamine elektrikuivatis
Pese kirsid, laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase neil veidi närbuda. Võid ahju 70 kraadi juures sisse lülitada ja 30 minutit praoki uksega kuivatada. Nii on süvendi eemaldamine lihtsam ja kirssidest ei eraldu nii palju mahla.
Nüüd jätkake otse seemne eemaldamisega, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada marja terviklikkust.
Valmista siirup 1 liitrist veest, 0,5 kg suhkrust ja 1 tl askorbiinhappest. Hapet ei pea lisama, kuid see teeb kirsid läbipaistvaks ja kauniks.
Keeda siirup ja blanšeeri kirsse 2-3 minutit. Eemaldage kirsid lusikaga ja asetage need sõelale.
Kui siirup on nõrgunud, aseta kirsid elektrikuivatirestile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Elektrikuivatis seadke temperatuur kohe 50 kraadi peale ja sellel temperatuuril laske marjadel 2 tundi kuivada. Seejärel tõstke temperatuur 80 kraadini ja veel 2 tunni pärast langetage see uuesti 50 kraadini.
Ahjus kuivamine toimub kõrgemal temperatuuril. Kuumuta see 165º-ni, aseta küpsetusplaat ahju ja jälgi 3 tundi, et kirsid ei kõrbeks.
Ahju uks peaks olema ventileerimiseks veidi lahti. Seejärel vähendage temperatuuri 100 kraadini ja kuivatage, kuni see on valmis.
Siirupi blanšeerimine ja kasutamine on maitse asi, saab täiesti ilma selleta hakkama ja kuivatada niisama.
Kirsse tuleks hoida klaaspurkides, tihedalt suletavates purkides, kus kahjurid nendeni ei pääse ja sellisel kujul säilib kevadeni.
Kuidas kuivatada kivideta kirsse elektrikuivatis, vaadake videot:
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
Kuivatamine (141)
- Kuivatatud seened (10)
- Kuivatatud juured (7)
- Kuivatatud köögiviljad (19)
- Kuivatatud ürdid (41)
- Kuivatatud puuviljad (18)
- Kuivatatud marjad (27)
