Kuivatatud aprikooside kuivatamine talveks kodus. Kuidas kuivatatud aprikoose õigesti valmistada ja säilitada.

Parimate puuviljade valimine kuivatatud aprikooside valmistamiseks

Maitsvate, magusate ja lihakate kuivatatud aprikooside saamiseks tuleb kõigepealt valida õiged aprikoosid. Väikesed metsviljad ei sobi talveks koristamiseks, neist jääb alles vaid nahk, pealegi võivad nad maitsta kibedat ja sisaldada kõvasid sooni. Parim on kasutada "kultiveeritud" aprikoosisorte. Viljad peaksid olema suured, lihavad, mitte üleküpsenud ja kivist kergesti eraldatavad.

Aprikooside ettevalmistamine kuivatamiseks

Kõigepealt peate aprikoosiviljad põhjalikult pesema, jagama need pooleks ja kuivatama rätikul. Peate kasutama ainult täiesti puhtaid puuvilju, millel pole kahjurite jälgi. Kui nahal on tumedad laigud või laigud, on parem need kohe ära süüa, valmis kuivatatud aprikoosides on need laigud kõvad ja võivad maitset rikkuda.

Valmis kuivatatud aprikoosid osutuvad üsna tumedaks, nende merevaiguvärvi säilitamiseks on mitu eeltöötlusmeetodit:

• Kasta aprikoosipoolikud 3-5 minutiks keevasse hästi suhkrustatud vette. See lisab valmistootele täiendavat magusust ja aitab säilitada värvi. Sel viisil saab töödelda ainult väga tihedaid vilju, pehmed lähevad lihtsalt laiali või kuivavad õhukeseks kooreks.
• Kasta pooled 5-10 minutiks sidrunhappega vette (1 tl liitri vee kohta).

Pärast kõiki neid manipuleerimisi tuleb aprikoosid uuesti rätikul hästi kuivatada.

Erinevad võimalused kuivatatud aprikooside kuivatamiseks kodus

Vabas õhus

Võre, millel viljad kuivavad, tuleb asetada suure marlitüki keskele, jaotada viljad võrgule ühtlaselt ja siduda kõik marli servad sõlme. Marli suurus tuleks valida nii, et kaugus aprikoosist sõlmeni oleks 20-25 cm, see on vajalik paremaks ventilatsiooniks ja viljade hapnemise vältimiseks. Järgmisena riputatakse kogu konstruktsioon sõlme külge ja kuivatatakse olenevalt õhutemperatuurist 10-15 päeva.

Kui võrku pole või pole võimalust seda kuhugi riputada, võite tulevased kuivatatud aprikoosid lihtsalt alusele või taldrikule panna ja marliga katta, kuid see suurendab hapnemise tõenäosust.

Igal õhtul tuleks kandikud ja võrgud viia kuiva sooja ruumi, et neile ei satuks kaste.

Ahjus

Aprikoose on lihtne kuivatada tavalises koduahjus. Sellel meetodil on oma eelised:

• kärbeste, herilaste ja sipelgate jaoks puudub juurdepääs toorikutele;
• Kuivamisaeg on vaid 9-10 tundi.

Aprikoosipoolikud laotatakse küpsetusplaadile ja asetatakse vajalikuks ajaks 65 kraadini eelsoojendatud ahju.8 tunni pärast võib hakata kontrollima kuivatatud aprikooside valmisolekut, sobivasse olekusse jõudes tuleb ahi välja lülitada ning kuivatatud puuvilju ära võtta enne, kui need on täielikult jahtunud.

Elektrilises kuivatis

Lihtsaim ja loogilisem viis kuivatatud aprikooside kuivatamiseks on elektriline kuivati. Viljapoolikud tuleb kuivati ​​restile laotada, paariks tunniks 50–60 kraadi juures sisse lülitada ja seejärel 70–80 kraadini tõsta. Kogu kuivatusprotsess kestab umbes 40 tundi.

Kuidas kuivatatud aprikoose kodus õigesti säilitada

Selleks, et talvel magusat ja tervislikku hõrgutist süüa, tuleb seda mitte ainult õigesti valmistada, vaid ka õigesti säilitada. Kuivatatud aprikooside hapuks muutumise ja riknemise vältimiseks on kõige parem hoida neid kinniseotud linastes kottides kuivas ja pimedas kohas. Selleks ei tohiks kasutada kilekotte ja kileanumaid, kuna see võib nendes hallitama ja rikneda.

Video selle kohta, kuidas muidu saate kuivatatud aprikoose kodus kuivatada