Musta sõstra kuivatamine - kuidas sõstraid kodus korralikult kuivatada

Mustade sõstarde õige kuivatamine kodus sõltub mitmete reeglite järgimisest, eelkõige sellest, millal marju korjata, kuidas neid kuivatamiseks ette valmistada ja kuidas valida kuivatamisviisi. Kuivatatakse mitte ainult marju, vaid ka sõstralehti, millest saab külmadel talveõhtutel aromaatset ja maitsvat teed keeta.

Sõstarde kuivatamiseks on mitu meetodit: mikrolaineahjus, ahjus, elektrikuivatis, õhu käes.

Sõstrate valmistamise ja kuivatamise meetodite põhireeglid

1. Sõstramarju tuleks korjata ainult päikesepaistelisel päeval, pärast seda, kui hommikune kaste on neilt kadunud.
2. Kuivatamiseks valige ainult küpsed ja terved marjad.
3. Enne kuivatamist tuleb marjad põhjalikult pesta ja valida kahjustatud viljad.

Nüüd, kui sõstrad on kuivatamiseks ette valmistatud, soovitavad professionaalid need valada köögirätikutele ja kuivatada õrnalt paberrätikuga.

Mikrolaineahjus kuivatamine

Mikrolaineahju kasutades saate marjade kuivatamise protsessis oluliselt aega kokku hoida ja selle tulemusena saada ilusaid ja kuivi sõstraid. See meetod on hea, kui peate väikese koguse marju kiiresti kuivatama.

Valmis marjad asetage ühe kihina eelnevalt taldrikule asetatud puuvillasele salvrätikule.

Kata marjade pealt teise salvrätikuga. Mustsõstrate kuivatamine mikrolaineahjus tähendab võimsuse seadmist 200 W peale. Seejärel peate mikrolaineahju 5 minutiks sisse lülitama. Avage mikrolaineahju uks ja kontrollige marjade küpsust. Kui teil on suured marjad, peate kuivatamisprotseduuri kordama. Kuid nüüd peate iga 30 sekundi järel kontrollima sõstarde valmisolekut ja segama marju. See tagab ühtlase kuivamise.

Ahjus kuivatamine

Sõstarde ahjus kuivatamise kiirendamiseks on soovitatav kuivatada algselt sorteeritud ja pestud marju vabas õhus, kuid mitte otsese päikesevalguse käes.

Kui see pole võimalik, võite protsessi kohe ahjus alustada.

Vooderda ahjuplaat 2 kihi küpsetuspaberi või toidukilega ning aseta marjad ettevaatlikult ühte kihti.

Kuumuta ahi 45-ni°C ja aseta küpsetusplaat 1 tunniks ahju. Selle aja jooksul peaksid sõstrad veidi närbuma.

Lase marjadel jahtuda ja pane uuesti ahju. Seekord peaks kambri temperatuur olema 70°KOOS.

Mustsõstra kuivatamine ahjus ei kesta üldiselt rohkem kui 3 tundi, olenevalt marjade suurusest.

Kuivatamine elektrikuivatis

Sõstarde kuivatamine elektrikuivatis kiirendab oluliselt protsessi ja selle tulemusena saab hästi kuivatatud marju, mida perenaised saavad kasutada terve talve küpsetamiseks, pudingite, jäätise jms valmistamiseks.

Kõigepealt peate sisse lülitama elektrilise kuivati, seades temperatuuri 50-55 kraadini°KOOS.

Aseta korralikult ettevalmistatud marjad ühe kihina kuivatialustele ja 10 minuti pärast elektrikuivatisse.

Ja nüüd üksikasjalikud kuivatamise etapid.

• 7 tunni pärast omandavad marjad Burgundia-pruuni värvi,
• 16 tunni pärast muutub nende värvus tumepunaseks,
• 24 tundi pärast kuivatamise algust hakkavad sõstrad kortsuma.
• Kuivatusprotsess lõppeb 50 tunni pärast alates kaubaaluste laadimisest elektrikuivatisse.

Tähtis! Kuivatusaeg võib teie kuivati ​​puhul erineda; kõige parem on see valida katseliselt.

Kutsume teid vaatama videojuhiseid, mis aitavad mustsõstraid kodus elektrikuivatis korralikult kuivatada.

Õhus kuivatavad marjad

Vana head päikese käes kuivatamise meetodit kasutavad mõned perenaised ka tänapäeval. Kuid selleks, et teie kuivatatud puuviljad saaksid säilitada maksimaalselt vitamiine ja toitaineid, soovitavad eksperdid kasutada segameetodit - mitu päeva päikese käes ja seejärel ahjus.

Kuivatusprotsessile õigesti lähenemiseks peate ette valmistama puidust kandikud. Vooderda küpsetuspaberiga ja laota marjad ühtlase kihina.

Viige kaubaalused rõdule või pööningule ja katke marjad marlikihiga.

Sega perioodiliselt kandikul olevaid marju.

Kui marjad on hästi kuivanud, viige protsess lõpule ahjus, soojendades seda 55 kraadini°C. 5 tunni pärast on teie marjad valmis kogu talveks säilitamiseks.

Kuivatatud sõstarde säilitamine

Kuivi sõstraid saate hoida paksust riidest kottides või kaanega tihedalt suletud klaasanumates.