Porcini seente kuivatamine kodus: kuidas seeni talveks korralikult kuivatada

On olemas esteetide kategooria, kes lõikavad ja koorivad seeni ainult plastnugadega ja neil on mõnes mõttes õigus. Mitte väga kvaliteetne noateras võib reageerida mõne seenekomponendiga, mis võib osa kasulikke aineid hävitada. Kui teil on aga hea roostevabast terasest nuga, ei pea te liiga palju muretsema.

Kuivatamiseks mõeldud seeni ei pesta, vaid puhastatakse lihtsalt noaga ja vajadusel pühitakse niiske lapiga.

Porcini seeni saab kuivatada mitmel viisil:

Loomulik kuivatamine värskes õhus

See kuivatamismeetod sobib väikeste või keskmise suurusega seente jaoks. Keerake seened tugevale nöörile ja riputage need tuuletõmbesse, vältides eriti eredat päikest.

Puravike kuivatamist saate kiirendada pliidi, radiaatori või küttekeha abil.

Seente kuivatamine ahjus ja elektrikuivatis

Suured seened tuleks lõigata viiludeks ja panna küpsetusplaadile või elektrikuivatisse kuivama.

Elektrikuivatis kuivatatakse puravikke temperatuuril + 55 kraadi 6–9 tundi.

Seadke ahjus temperatuur 90 kraadini ja kuivatage, kui uks on praokil, kuni valmis. See on 4–6 tundi, olenevalt seenetükkide suurusest ja arvust.

Kuidas seeni elektrikuivatis korralikult kuivatada, vaadake videot:

Kui soovite seente hoidmiseks ruumi kokku hoida, valmistage seenepulber. Seda saab kasutada seenekastme valmistamiseks või lihtsalt supile lisada.

Seenepulber

Jahvatage eelnimetatud meetoditel kuivatatud seened kohviveski või blenderiga, lisage paar vürtsihernest, veidi soola ja sõeluge läbi sõela.

Suured tükid saab uuesti jahvatada.

Seenepulbrit võid hoida kaanega klaaspurgis.