Kuivatatud sibul: kuidas kodus erinevat tüüpi sibulaid talveks kuivatada

Kuidas ja millal sibulat peenralt eemaldada

Sibul, olenemata sordist, valmib 3–4 kuu jooksul pärast istutamist. Märk, et köögivili on koristamiseks valmis, on maapinnale langev kollakas lehestik. Sibulad ise paistavad maapinnast välja ja on mahlase, lihava välimusega.

Sibulat tuleks koristada kuiva, päikesepaistelise ilmaga. Soovitav on, et muld oleks kergelt niiske, kuid mitte läbimärg. Sellisest pinnasest on seda palju lihtsam välja tõmmata ja sibula juurestik ei kahjustata. Juurte puutumatuna hoidmine on väga oluline, vastasel juhul võib see viia köögivilja kiire riknemiseni.

Kuidas sibulat pärast koristamist kuivatada

Pärast sibulate väljakaevamist tuleb need mõneks tunniks aeda jätta, et need veidi kuivaksid. Seejärel viiakse köögiviljad varju, hästi ventileeritavasse kohta.

Pärast 5–6-päevast kuivatamist sibulad sorteeritakse, jättes pikaajaliseks säilitamiseks ainult kõige tugevamad kahjustamata isendid.Kui kavatsete sibulaid kuivatada “punutis”, siis tuleks sibulate sabad jätta pikaks, kui aga võrkudes, siis kuivanud lehed ära lõigata nii, et alles jääks väike 4–6 sentimeetri pikkune kael.

Võrkude peal

Ladustamiskoht peab olema kuiv ja hästi ventileeritud. Lõigatud sibulad asetatakse ühe kihina maapinnast teatud kaugusele venitatud võrkudele. Võite kasutada ka võrgust plastikust kaste või kotte. Kuid sel juhul tuleb sibulat kaalikat perioodiliselt segada, et kuivamine toimuks ühtlaselt.

Ettevõtlikud perenaised on õppinud sibula kuivatamiseks kasutama nailonist tooteid, nagu sukad ja sukkpüksid. Tõsi, kõige parem on neisse asetada edasiseks säilitamiseks täiesti kuivatatud sibul.

"punutistes"

Sibulatest punutud punutised näevad väga ilusad välja ja toimivad sageli maamajades dekoratiivse elemendina.

Sibulate pikaks ajaks punutises hoidmiseks peate teadma mitmeid reegleid:

• Kuna kuivad sibulasuled on üsna haprad, ei tohiks konstruktsiooni pikaks ja raskeks muuta.
• Punutise tugevuse suurendamiseks peate lisama tugeva köie.
• Köögiviljade hea ventilatsiooni tagamiseks ei tohiks neid liiga tihedalt punuda.
• Punutit tuleks hoida rippuvas asendis.

Vaata videoõpetust kanalist “Nõialt uut” sibulapatside punumise kohta

Kuidas sibulat kodus kuivatada

Sibulat saab kuivatada hakitud. Lõikamisvõimalused võivad olla erinevad: rõngad, poolrõngad, kuubikud. Viilude paksus ei tohiks igal juhul olla suurem kui 3–5 millimeetrit.

Roheline sibul pestakse ja kuivatatakse enne kuivatamist rätikutel. Lõikamine toimub suvaliste rataste abil.

Ahjus

Laota sibulaviilud ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele.Ahi kuumutatakse temperatuurini 50–60 kraadi ja seejärel asetatakse sinna sibulaga plaadid. Kapi uks hoitakse kogu küpsetusaja praokil ja lõiketükke segatakse perioodiliselt, jälgides küpsetusprotsessi.

Rohelist sibulat tuleks kuivatada sibulast eraldi, kuna see kuivab kaks korda kiiremini. Sibulate kuivamisaeg on ligikaudu 5–6 tundi.

Vaata videot Poddubny Family kanalilt - Kuidas matkal või reisil sibulat kuivatada

Elektrilises kuivatis

Sibulaviilud laotakse ühtlaselt kandikutele. Kokkupuute temperatuur on 55–65 kraadi. Kuivamisaeg sõltub sibula tüübist. Rohelised kuivavad sõna otseses mõttes 2,5–3 tunniga, kuid sibulaga võib kuluda kuni 7 tundi.

Kuivatada saab nii rohelisi taimeosi kui ka hakitud kaalikaid erinevatel alustel.

Vaadake videot "Ezidri Master" - Sibulate kuivatamine Ezidris

Konvektsioonahjus

Õhkfritüüris kuivatamine on väga mugav, kuna see võtab minimaalselt aega, roheliste puhul sõna otseses mõttes 30 minutit ja tavaliste puhul 1 tund. Sibulad kuivatatakse temperatuuril 70 kraadi seadme maksimaalsel kiirusel.

Õhus

Sibulat võib kuivatada ka värskes õhus. Selleks haki sibul. Sibulat saab kuivatada rõngastena. Järgmisena laotakse viilud restidele või laudadele, mis jäetakse päikesevalgust vältides hästi ventileeritavasse kohta.

Ühtlase kuivamise tagamiseks tuleks sibulaid perioodiliselt segada. Kuivatamine värskes õhus kestab umbes 10-14 päeva.

Kuidas säilitada sibulat pärast kuivatamist

Kuivatatud sibul ja naeris pannakse ventileeritavatesse kastidesse 5–6 kilogrammi portsjonitena ja saadetakse pimedasse jahedasse kohta. See võib olla kelder või kelder.

Kuivatatud sibul või roheline sibul segatakse või säilitatakse eraldi tihedalt suletava kaanega purkides. Ladustamiskohaks võib olla kapp, mis kaitseb toitu otsese päikesevalguse eest.