Kuivatatud küüslauk: valmistamis- ja ladustamismeetodid - kuidas küüslauku kodus talveks kuivatada

Kuidas küüslauku pärast koristamist kuivatada

Enne selle köögivilja koristamist tuleks vältida selle kastmist mitu päeva, et muld jääks kuiv ja murenev. Kui eelmisel päeval sadas kõvasti vihma, siis tuleks ka koristamisega veidi oodata.

Pärast peade maapinnast väljatõmbamist asetatakse need ühe kihina katuseharjale ja lastakse 3–4 tundi kuivada. Pärast seda koristatakse saak hästi ventileeritava võra all ja kuivatatakse seal 5–10 päeva.

Pärast taime rohelise osa kuivamist lõigatakse see osaliselt ära, jättes väikese 5–6-sentimeetrise kännu. Küüslaugupead asetatakse väikese kihina võrkkastidesse ja säilitatakse jahedas kuivas kohas.

Kui plaanite küüslauku hoida kimpudes või palmikutes, siis pealseid ei lõigata ära, vaid kasutatakse kinnitamiseks. Küüslaugukobarad riputatakse maapinnast teatud kaugusele kuiva ruumi.

Vaadake videot kanalilt "Kasulikud näpunäited" - Kuidas küüslauku kuivatada

Kuidas küüslauguküünt kuivatada

Enne kuivatamise alustamist peate põhitoote ette valmistama. Küüslaugu pea lahutatakse üksikuteks küünteks, millest igaüks seejärel kooritakse. Kui viilud on tumenenud või kahjustatud, tuleb need noaga ära lõigata.

Küüslaugu tükeldamiseks on mitu võimalust:

• Jahvata küüslauk läbi jämeda riivi. See meetod ei ole soovitav, kuna tükeldamisel eraldub liiga palju mahla, mis häirib kvaliteetset kuivatamist. Lisaks kaovad sellise toote aromaatsed ained palju kiiremini.
• Jahvata köögikombainiga. Selle meetodi puudused on samad, mis eelmises retseptis.
• Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. See on optimaalne lihvimisvõimalus ahjudes ja elektrikuivatites kuivatamiseks.
• Lõika nelk pikuti pooleks. See meetod sobib ideaalselt küüslaugu kuivatamiseks värskes õhus.

Looduslik kuivatamise viis

Poolitatud küüslauguküüned laotatakse tasasele pinnale, lõikepool üleval. Kaubaalus asetatakse kuiva ja väga hästi ventileeritavasse kohta. Oluline reegel: kuivatamine ei tohi olla päikesevalguse käes. Varjus kuivatamine aitab säilitada maksimaalset toitainete kogust.

Aeg-ajalt tuleks küüslauguküünte valmisolekut kontrollida. Kuiva ja sooja ilma korral kulub kogu protsess keskmiselt 10–14 päeva.Kui küüslauguküüned olid alguses suured ja kuivatamise ajal ilm ei olnud hea, siis peate toote valmimist palju kauem ootama.

Kuivatage ahjus

Plaatideks hakitud küüslauk asetatakse küpsetusplaadile. Nõude puhtana hoidmiseks kaetakse anuma põhi esmalt küpsetuspaberiga. Ahi kuumutatakse temperatuurini 50 - 60 kraadi ja sinna saadetakse küüslauk. Ülekuumenemise vältimiseks ja värske õhu juurdepääsu tagamiseks hoidke ahju uks praokil.

40 minutit pärast kuivatamise algust eemaldatakse küpsetusplaat ja keeratakse viilud ümber. Pärast küüslaugu täielikku jahtumist saadetakse see tagasi kuivama.

Ahjus kuivamise koguaeg on ligikaudu 3–6 tundi. See sõltub peamiselt originaaltoote paksusest.

Kuidas kuivatada küüslauku köögivilja- ja puuviljakuivatis

Küüslaugu kroonlehed asetatakse kuivatusrestidele ühes kihis. Küttetemperatuur on seadmel seatud 55-60 kraadini. Kõrgemale ei saa minna, sest liigne kuumus hävitab kõik köögivilja aromaatsed ja kasulikud ained.

Keskmine kuivamisaeg on 4-6 tundi. See sõltub suuresti lõike suurusest ja ruumi niiskusest, kus dehüdratsioon läbi viiakse.

Ezidri Masteri kanal räägib oma videos, kuidas küüslauku korralikult kuivatada

Kuidas valmistada küüslaugupulbrit

Hästi kuivatatud küüslaugust saab pulbrina valmistada suurepärast maitseainet. Selleks asetatakse küüslaugulaastud blenderisse või kohviveskisse ja pekstakse 1–2 minutit. Purustatud mass sõelutakse ühtlase konsistentsi saavutamiseks läbi sõela. Kui jahvata toodet vähem aega, saad jämedateralise pulbri. Valmis roas on see märgatavam.

Kuidas säilitada kuivatatud küüslauku

Hapraid murenevaid küüslauguküünt säilitatakse eelistatavalt tumedast klaasist purkides, tihedalt keeratava kaane all. Seda preparaati hoitakse kuivas pimedas kohas aasta kuni uue saagikoristuseni.