Kuivatatud kukeseened: kuidas kukeseeni kodus kuivatada

Seente ettevalmistamine kuivatamiseks

Korjatud kukeseened tuleb esmalt sorteerida. Soovitav on seened sorteerida suuruse järgi, kuna sellest sõltub kuivamisaeg. Identsed seened kuivavad ühtlasemalt.

Kukeseeni pole vaja pesta. Parem on lihtsalt pühkida määrdunud kohad niiske ja puhta nõudepesukäsnaga. Jalade alumine osa lõigatakse terava noaga ära.

Kui seenekübarad on väga suured, tuleb need pooleks lõigata.

Kuidas kukeseeni kodus kuivatada

Looduslik kuivatamine

Seeni saate kuivatada päikese käes ilma lisavarustust kasutamata. Selleks laotakse kukeseened ühe kihina tasasele pinnale, mis on kaetud paberilehega ja asetatakse aknalauale või rõdule.

Seentest saate koguda "helmeid". Selleks kinnitatakse korgid paksule niidile ja riputatakse hästi ventileeritavasse kohta.

Samuti võivad näod tavalisel kapil loomulikul viisil kuivada.Sel juhul vooderdatakse kapi pind paberiga ja seened kaetakse pealt salvrätikutega, ilma neid tihedalt vajutamata.

Ükskõik milline neist meetoditest on üsna aeganõudev. Kuivamisaeg - 7-14 päeva. See sõltub seente suurusest, nende kogumise tingimustest ja ilmastikutingimustest.

Optimaalne variant on see, kui seeni kuivatatakse mitu päeva päikese käes ja seejärel kuivatatakse lõpuks ahjus.

Ahjus

Aseta seened küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele, hoides kübarate vahel väikest vahet. Väga mugav on kasutada spetsiaalseid reste, mis on sageli ahjuga kaasas.

Ahi köetakse 40 - 45 kraadini ja sinna asetatakse kukeseened. Õhuvoolu tagamiseks jäetakse ahju uks praokile. Selleks võib vahesse asetada käterätiku või ahjukinda.

2 tunni pärast tõstetakse temperatuur 55-60 kraadini. Ja seeni hakatakse perioodiliselt välja võtma ja segama. Kuivatamise ühtlasemaks muutmiseks on soovitatav mütsid ümber paigutada: need, mis olid uksele lähemal, tuleks viia sügavamale kappi ja vastupidi.

Kuivamisaeg varieerub sõltuvalt seente suurusest. Need, mis on juba valmis, tuleks eemaldada, ülejäänud tuleks lasta kuivada. Tavaliselt kulub ühe partii kuivatamiseks 8-10 tundi.

Vaadake videot kanalilt "Kasulikud näpunäited" - Kuidas seeni talveks ahjus korralikult kuivatada

Elektrilises kuivatis

Tavaliselt on need üksused varustatud seente kuivatamisele spetsialiseerunud režiimiga. Kui see on olemas, peate lihtsalt määrama soovitud temperatuuri ja ootama tulemust. Kui sellist režiimi pole, tuleb kukeseeni kuivatada esimesed 2–3 tundi temperatuuril 50 kraadi, seejärel lülitada seade temperatuurile 60 kraadi ja kuivatada seened pehmeks.

Kandikutel olevad tooted tuleks jaotada ühtlaselt ühes kihis ja kandikud tuleks dehüdratsiooniprotsessi ajal vahetada.

Kukeseente kuivatamise koguaeg elektrikuivatis on orienteeruvalt 9-10 tundi.

MrGerVicki kanali video räägib teile, kuidas kukeseeni korralikult kuivatada

Konvektsioonahjus

Kukeseened kuivavad õhkfritüüris väga kiiresti, vaid pooleteise tunniga. Selle meetodi jaoks seadke seadme temperatuur 60 kraadini ja seadke maksimaalne puhumisvõimsus. Hea ventilatsiooni tagamiseks tuleks kaant hoida veidi lahti.

Mikrolaineahjus

Selle meetodi puudused:

• see on väga energiamahukas;
• Kuivatada saab ainult väikeseid seeni.

Kukeseened asetatakse tasasele anumale või restile. Seadme võimsuseks on seatud 180 W ja ajaks 20 minutit. Pärast signaali eemaldamist eemaldage seened ja laske 5 minutit jahtuda. Selle aja jooksul tuleks ahju tuulutada ka avatud uksega.

Viimases etapis asetatakse anum seentega veel 20 minutiks mikrolaineahju. Kui sellest ajast ei piisa, korratakse protseduuri.

Külmkapis

Seente külma kuivatamiseks laotakse need ühe kihina külmkapi alumisele riiulile. Enne seda tuleks riiul katta paberilehega. Kuivamisaeg - 1-2 nädalat.

Kanali "Kasulikud näpunäited" video räägib teile selle meetodi kohta rohkem - kuidas seeni ilma ahjuta kuivatada

Kuidas säilitada kuivi kukeseeni

Kuivi seeni võid säilitada tükkidena või seenepulbrina. Selleks jahvatatakse kuivatuspulber tavalise kohviveskiga.

Pulbrit hoitakse klaaspurkides ja terveid seeni plekk- või puidust anumates, samuti puuvillakottides. Ladustamiskoht peab olema kuiv ja pime.