Kuivatavad marjad ja murakalehed, aga ka muraka vahukommid ja viigimarjad

Sorteerige murakad, eraldades terved marjad purustatud marjadest. Eemaldage lehed ja varred. Murakaid on rangelt keelatud pesta, kui te ei soovi preparaati rikkuda. Kuivatame ainult terveid ja kahjustamata marju.

Murakate kuivatamine

Murakaid saab kuivatada värskes õhus või jõuga, kasutades gaasiahju või elektrikuivatit. Õues kuivatamisel püüdke vältida otsest päikesevalgust ja asetage murakad kandikud varju. Oma suuruse tõttu kuivavad murakad üsna kiiresti ja soodsa ilma korral võtab kuivamine aega 2-3 päeva.

Elektrikuivatis või ahjus tuleks kuivatamiseks seada võimsus esmalt kõrgele, umbes 70 kraadile, ning kahe tunni pärast alanda temperatuur 40 kraadini. Murakate keskmine kuivamisaeg on 6-7 tundi.

Kuivatatud murakat kasutatakse peamiselt kompoti ja tee valmistamiseks, kuid saab ka magusat rooga.

Murakas joon

Smokva on üks vahukommi sortidest. See on valmistatud nendest marjadest, mille olete ära visanud ja mis ei sobi kuivatamiseks.

1 kg murakad;
0,5 kg suhkrut;
0,5 liitrit vett.

Jahvatage kõik põhjalikult läbi peene sõela, et seemnetest lahti saada (valikuline), ja küpseta pidevalt segades, kuni see muutub väga paksuks püreeks.

Jahuta muraka segu ja vala vahukommi alusele. Viigimarju tuleb kuivatada temperatuuril 40-45 kraadi 6 tundi. Valmisolekut kontrollitakse näpu või tikuga. Torka tikk murakakoogi sisse ja vaata, tikk ei tohi olla märg.

Võid veidi katsetada ja veel vedelatele viigimarjadele pähkleid lisada.

Peenikesteks ribadeks lõigatud viigimarju saab kasutada jäätise või koogi kaunistuseks.

Vaatame nüüd videot muraka vahukommi valmistamise kohta:

Kuivatatud muraka lehed

Tee valmistamiseks korjatakse rebasmurakaid. Parem on neid koguda varakevadel, kui lehed on just õitsenud, või õitsemise ajal.

Soovitav on lehti kääritada, see võimaldab teil lehtedest eraldada kõik vitamiinid.

Asetage lehed mitme kihina lauale ja rullige neid puidust taignarulliga, kuni need on kõik kokku surutud.

Asetage lehed kastrulisse ja oodake 2 päeva, kuni käärimisprotsess toimub. Lehed muutuvad väga nõrgaks, kohati mustaks ja see on normaalne, nüüd saab neid kuivatada.

Asetage muraka lehed kandikutele ja jätke need värske õhu kätte varjualuse alla, kuni need on täielikult kuivanud.

Muraka lehti tuleks säilitada linastes kottides või pappkastis mitte kauem kui 12 kuud.