Liha kuivatamine kodus

Kuidas kuivatada liha elektrikuivatis

Kui vajate tõesti liha pikaajaliseks säilitamiseks, siis valige liha, mis pole rasvane, ilma veenide ja nahata. Kuivatamiseks sobib veise-, lamba-, hirve- ja hobuseliha.

Lõika liha luu küljest lahti ja lõika see üle tera väikesteks viiludeks.

Püüa hoida taldrikute suurused enam-vähem samad, nii kuivab liha ühtlasemalt.

Järgmine samm on liha marineerimine. Kas sulle meeldib kebab? Niisiis, siin peate valmistama täpselt sama marinaadi, samade vürtsidega. Vala marinaad lihale ja jäta päevaks külmkappi seisma.

Kui liha on marineeritud, peate vedeliku tühjendama. Võite liha lihtsalt sõelale panna ja oodata, või suruda see surve all jõuga välja.

Aseta lihatükid elektrikuivati ​​restidele, sea temperatuur 70 kraadi peale ja keera aeg-ajalt ümber. Põhimõtteliselt võib 3 tunni pärast liha juba süüa, kuid pikaajaliseks säilitamiseks tuleb seda veel kuivatada, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Liha võid kuivatada ka ahjus, temperatuuril kuni 70 kraadi ja avatud uksega.

Sel viisil kuivatatud liha on väga maitsev, kuid mitte kõik ei saa sellega hakkama, seega kaalume teist liha kuivatamise meetodit. Seda nimetatakse "Aafrikaks", kuigi paljud rahvad omistavad endale selle roa leiutamise ülimuslikkuse.

Kuivatatud liha värskes õhus.

Aafrikas hõõrutakse liha lihtsalt vürtsidega ja riputatakse õue. Kuum päike ja tuul teevad paari päevaga oma töö.

Meetod on hea, kuid meie perenaistele ei sobi. Hiiglaslikud kuivatuskapid, kus saab liha kuivatada mitte taldrikutena, vaid suuremate tükkidena, on kallid. Aga kui kasutad oma leidlikkust, saad kuivatuskapi teha sellest, mis sul käepärast on.

Plastkarp, arvutijahuti ja grill – see on kõik, mida kuivatuskapi jaoks vajate.

Kuivatusmeetod on sama, mis liha viiludena kuivatamisel, kuid kuna see liha ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, võib seda marineerida pigem veinis kui äädikas. Võite kasutada linnuliha ja mitte väga rasvast sealiha. Riputage lihatükid konksudele või asetage need restile ja lülitage ventilaator sisse.

Lihaviilude kuivatamine sellises kuivatis võtab aega umbes kaks päeva, kuid kui tahad protsessi kiirendada, paigalda kuivatisse lamp, mis õhku soojendab.

Ilma sundõhuvooluta vajab liha umbes 10 päeva ja pidevat ventilatsiooni, mida on korteris raske tagada. Tõelist lihasõpra ei peata aga miski.

Liha kuivatamiseks on palju retsepte ja ühte neist saate vaadata videost: