Kuivad marineeritud tomatid on maitsev preparaat, kuidas valmistada soolatomateid talveks.

Mulle meeldis, et retseptiga oli minimaalne askeldamine, sest sel hooajal olen juba piisavalt askeldanud kõikvõimalike isetehtud preparaatide säilitamisega. See tomatite marineerimise retsept võib olla kasulik neile aednikele, kellel on neid palju ja kel on kelder. Mul on hea meel jagada teiega omatehtud retsepti kuivtomatite talveks marineerimiseks.

Valmista hapukurgid:

Tomatid - 10 kg,

lauasool - 1,1-1,2 kg. (tavaline, jodeerimata ja mitte ekstra).

Marineerimiseks läheb vaja ka tünni (võib kasutada plastikust, klaasist, keraamilist nõu või puidust tünni).

Kuidas marineerida tomateid talveks.

Sorteeri mõõdukalt küpsed, kuid mitte üleküpsed tomatid riknenud ja lõhkenud tomatitest. Pese marineerimiseks valitud tomatid hoolikalt.

Seejärel asetage tomatid kihtidena marineerimisnõusse (tünni), piserdades igasse kihti tavalise kuiva soolaga. Soolakiht peaks täielikult katma tomatikihi.

Siis, kui marineerimisnõu on soolaga segatud tomatitega lõpuni täidetud. Asetage selle konteineri peale ring. Ring peaks olema kas puidust (mitte vaigustest puudest) või lihtsalt keraamilisest plaadist (et see ei oksüdeeruks).Ringi peale tuleb panna raskus (mis tahes kivi või raskus). Parem on rõhumine asetada, mähkides selle esmalt tsellofaani.

Aseta tomatitünn külma kohta ja kuu või pooleteise pärast on need valmis.

See on tomatite kuivsoolamine. Talveks marineerimine naabrinaise retsepti järgi maal võimaldab valmistada talveks maitsvaid tomatipreparaate. Tomateid saab süüa lihtsalt vahepalana ning vajadusel saab neid riivida ja saada tomatimahla, mida saab tavaliste tomatite asemel erinevatele roogadele lisada. Neid soolatomateid hoitakse keldris kevadeni.