Searasva kuivsoolamine küüslaugu ja vürtsidega

Searasva kuivsoolamine küüslaugu ja vürtsidega on väga lihtne ning valmistoodet säilib üsna kaua. Minu üksikasjalik ja tõestatud retsept koos samm-sammult fotodega on teie teenistuses.

1,2 kg kaaluva searasva soolamiseks võtan:

• 2 spl. kivisool;
• jahvatatud must pipar;
• kuum punane pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. Armeenia maitseaine.

Armeenia maitseaine sisaldab järgmisi vürtse: paprika, kurkum, majoraan, koriander, pune, tilliseemned, kaneel, must pipar. Kui teil sellist maitseainet pole, võtke näputäis igast vürtsist ja segage. See meetod on veelgi mugavam, kui teile ei meeldi ükski vürts.

Kuidas pekki soolata kuivmeetodil

Kõige värskema seapeki kaabin igast küljest noaga, et eemaldada mustus.

Mööda plokki, umbes 7-8 cm kauguselt, teen lõiked kuni nahani.

Sega kausis kõik maitseained.

Küüslaugu koorin ja lõikan viiludeks.

Kastan kõik searasva küljed (lõigatud osad ka) maitseainesegusse. Lõigatud tükkide vahele panin küüslaugu.

Surun tükid tihedalt üksteise vastu ja keeran küpsetuspaberisse. Jätan selle kaheks tunniks köögilauale seisma ja siis panen külmkappi.

Selle lihtsa retsepti järgi soolatud seapekk osutub mõõdukalt soolaseks ja vürtsikaks.

Seapeki kuivsoolamine võimaldab valmistada toodet, mida saab praadida munapuderiga, küpsetada ahjus kartulitega või lihtsalt õhukesteks viiludeks lõigata ning serveerida eelroana leiva ja ürtidega.

Parema säilivuse huvides on edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistatud seapekk kõige parem hoida sügavkülmas.