Searasva kuivsoolamine - omatehtud retsept seapeki kuivsoolamiseks.
Kavandatava seapeki kuivsoolamise retsepti eeliseks on see, et isegi kogenematu koduperenaine saab seda korrata ja see ei võta palju aega. Isegi minimaalse kulinaarse kogemusega searasvasõbra jaoks pole see keeruline. Pealegi on retsepti jaoks vaja ainult peamist koostisosa - seapekki, soola, küüslauku ja võite võtta oma lemmikvürtse, mida saate oma maitse järgi valida.
Kuidas pekki soolata kuivmeetodil.
Alustame valmistamist, lõigates seapeki suurteks tükkideks, et need sobiksid hästi soolamiseks ettenähtud anumasse. Valitud anuma põhjale puistatakse sool, jahvatatud pipar, küüslauk (pressitud või purustatud) ja muud valitud maitseained.
Järgmisena lao välja seapekk ja puista kausi või panni põhjaga sama kuivhapetussegu.
Nii töötatakse mitu kihti, kuni põhikoostise varud on ammendatud või anum täis.
Nüüd tuleb kõik hästi tihendada ja peale asetada suvalise raskusega kaas või taldrik (kivi või veepurk).
Seejärel asetage toorik 2-3 päevaks pimedasse kohta. Kui määratud aeg on möödas, võib soolapeki välja võtta ja jooksva vee all loputada, kuid parem on see soolalt lihtsalt maha raputada. Edasiseks säilitamiseks asetatakse toorik võimalusel külmkappi või jäetakse lihtsalt külma.Juba kasutama hakatud tükk päästab, kui mässid selle esmalt puuvillase riide sisse.
Peenemaks lõikamiseks võid soolapeki paariks tunniks sügavkülma panna. Laua jaoks võid selle lihtsalt lõigata ja peale puistata sibulat ja/või piserdada kergelt äädikaga. Seda isetehtud pekki on mugav lisada ka ahjus küpsetades kartulitele.
Lisateavet ja seapeki kuivsoolamise retsepti leiate videost.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
