Searasva kuivsoolamine küüslaugu ja vürtsidega – kuidas pekki kodus soolata.

Kategooriad: Salo

Proovige valmistada aromaatset seapekki küüslaugu ja erinevate vürtsidega; ma arvan, et minu omatehtud preparaat ei jäta teie majapidamist ükskõikseks. Kuivsoolamise meetodil valmistatud seapekk on mõõdukalt soolatud ja säilib teie külmikus pikka aega.

Koostis: koriander, Loorberileht, salo, soola, köömne, jahvatatud musta pipart, küüslauk

Koostis (kõik vürtsid lisatakse maitse järgi):

seapekk (värske) - 2 kg;
sool;
köömned;
küüslauk;
loorberileht;
koriander;
jahvatatud musta pipart.

Kuidas marineerida pekki maitsvalt küüslaugu ja vürtsidega.

Küpsetamise alguses tuleb pekk pesta ja paberrätikuga kuivatada.

Seejärel asetage pestud ja kuivatatud seapekk emailnõusse ja puistake sellele ohtralt lauasoola. Soolamiseks panime oma valmistise viieks päevaks külmkappi.

Selle aja jooksul on seda juba piisavalt soolatud, nii et eemaldame liigse soola. Seda on lihtne teha, lihtsalt raputage seda kergelt.

Nüüd hõõru pekitükid uhmris hakitud ja purustatud küüslauguga ning puista peale jahvatatud ja segatud maitseaineid.

Selle soolase seapeki saab kohe õhukesteks viiludeks lõigata ja serveerida. Kuid parem on, kui olete kannatlik ja ootate veel 24 tundi. Selle aja jooksul see infundeerub ja küllastub vürtside aroomidega. Selleks mähkige töödeldav detail linase riide sisse, seejärel asetage see kilekotti ja asetage see jahedasse kohta.

Aromaatne soolane seapekk harmoneerub väga hästi mädarõikamaitseaine ja värske rukkijahust leivaga.

Vaata alternatiivset retsepti videost: Kuidas kodus maitsvalt pekk küüslaugu ja pipraga marineerida.