Peki kuivsoolamine suitsetamiseks - retsept, kuidas kodus suitsutamiseks searasva soolada.

Kategooriad: Salo

Searasva soolamine on esimene oluline samm maitsva suitsutatud toote valmistamisel. Lõpptulemus sõltub suuresti sellest, kui õigesti ja tõhusalt soolamine toimub. See retsept on mõeldud neile, kes soovivad kodus suitsetamist õppida, kuid ei tea, kuidas pekk suitsetamiseks soolata.

Koostis: salo, soola

Osta turult värskelt tapetud sea seafilee. Kui tapmine on tehtud paar päeva tagasi, siis võib kohe hakata soolama ja kui seapekk on veel “elus”, s.t. meenutab tarretist, jäta vähemalt üheks päevaks tahenema.

Järgmisena lõigake paks seapekk koos õhukeste lihakihtidega (selline näeb välja seljatükk) ristkülikukujulisteks ühesugusteks tükkideks ja hõõru paksult soolaga.

Asetage seapekk soolamiseks suurde purki või pannile. Kui asetate toote anumasse, tehke seda naha pool all. Täida seljatükkide vahelised ruumid soolaga. Seapeki kvaliteetne soolamine nõuab vähemalt kakskümmend päeva.

Pärast seda eemaldage seapekk purgist ja puhastage see soolast.

Suitsetage seapekk õrna suitsu kohal 5-10 päeva. Mida pikem on suitsutamisaeg, seda kauem säilib seapekk. See loetakse täiesti valmis, kui see on kaetud tumeda kuldse koorikuga. Valmis suitsutatud seapeki võib riivida pipra ja/või hakitud küüslauguga.

Nagu näete, pole suitsetamiseks searasva soolamine kuigi kriitiline samm, seda pole keeruline teha. Soolamist, nagu seapeki suitsetamist, saab teha lihtsalt ja lihtsalt kodus.See maitsev suitsune seapekk sobib väga hästi jakkkartulite ja hapukurgiga.

Peki kuivsoolamine suitsetamiseks - retsept, kuidas kodus suitsutamiseks searasva soolada.

Kategooriad

Viimased sissekanded