Iidne kurgimoos sidruniga - kuidas valmistada talveks kõige ebatavalisemat moosi.

Juba iidsetest aegadest on kurki austatud kui ideaalset eelrooga iga kuuma roa või kange joogi kõrvale. See on hea nii värskelt kui ka konserveeritud. Kuid see retsept talveks kurkide valmistamiseks on oma ootamatuses hämmingus! Proovige teha seda ebatavalist kurgimoosi vana retsepti järgi.

Koostis: ingver, kapsas, sidrun, sidrunikoor, kurgid, suhkur, soola

Kuidas teha sidruniga kurgimoosi.

Kornišonid on väikesed kurgid.

Originaalse magusa kurgi preparaadi valmistamiseks vajate 400 g piimaküpseid kornišoneid, mille seemned pole veel tardunud.

Pese need, pane kastrulisse, mille põhja asetad esmalt värske kapsa leht.

Vala kurkidele külm soolane vesi ja kata pealt teise kapsalehega.

Sellisel kujul tuleb neid hoida soojas kohas 2-3 päeva.

Kui kornišonid muutuvad kollaseks, kurna soolvesi ja asenda kapsalehed värskete vastu.

Keeda soolvesi, vala see uuesti kurkidele ja kata pann kaanega.

Kui vedelik on jahtunud, kurna see, lase uuesti keema tõusta ja vala kornišonidele.

Korrake seda protseduuri, kuni need muutuvad uuesti roheliseks.

Seejärel kastke kurgid puhtasse külma vette.

3 päeva pärast tühjendage vedelik, pühkige puuviljad ja asetage need kaussi.

1,5 klaasist veest, 400 g suhkrust, kahe sidruni koorest ja mahlast valmista siirup. Lisage sellele 25 g ingverit.

Vala jahtunud siirup kornišonidele.

Päeva pärast kurna, lisa veel 600 g suhkrut, keeda korralikult läbi, kasta kurgi “marjad” sinna ja pane uuesti tulele.

Kui toorik keeb, jahutage seda veidi ja keetke uuesti.

Smaragdkurgi moosi võid hoida külmkapis või lihtsalt toatemperatuuril.

Nagu näete, võtab selle ebatavalise kurgi- ja sidrunimoosi keetmine väga kaua aega. Aga kui keegi otsustab nii kaua süüa teha, siis tahaks väga lugeda kommentaaridest teie kommentaare moosiretsepti kohta.

Veel ühe huvitava retsepti leiate videost: Kuidas valmistada kurgimoosi?