Soolame kodus kaaviari (haug, ahven, karpkala, koha) - kergelt soolatud või kergelt soolatud kaaviar.

Kergesoolatud või kergelt soolatud kaaviari valmistatakse juhtudel, kui seda ei ole vaja pikka aega säilitada. Pakume lihtsat omatehtud retsepti kaaviari soolamiseks. Sel viisil valmistatud kaaviari võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 3-4 päeva. Maitseb kõige paremini, kui serveerida kohe pärast soolamist.

Koostis: kalamari, soola

Arvesta, et retsept sobib nii kergelt soolatud jõekala kaaviari (haug, säga, koha, karpkala...) kui ka punase kaaviari jaoks.

Kuidas valmistada kergelt soolatud kaaviari.

Eraldage värske kaaviar kilest ja rullige ettevaatlikult läbi hakklihamasina. Veenduge, et võre augud oleksid suuremad kui munad ise.

Keeda kaaviari jaoks soolvett. 1 liitri vee kohta – 50-70 grammi soola. Laske soolveel keeda ja oodake, kuni see jahtub temperatuurini 60–70 °C.

Vala soolvesi kaaviarile ja jäta 20–30 minutiks seisma.

Nüüd kurna marli või sõela abil.

Serveeri kaaviari kaunilt: lõhnavate sidruniviilude, mahlaste roheliste salatilehtede ja/või hakitud rohelise sibulaga. Kaaviari võid maitsestada võiga ja serveerida pitaleiva, pannkookide või saia peal. Head isu!

Video: kuidas kuumal meetodil haugi kaaviari valmistada.