Soolatud kuumad paprikad talveks - lihtne retsept

Kõik, kes armastavad vürtsikat toitu, armastavad seda konserveeritud kuuma pipra retsepti. See on selliste paprikate talveks ettevalmistamise võimalustest kõige lihtsam ja tulemus on alati alati hea. Samm-sammult fotodega retsept aitab teil talveks sellise "kuuma" pakkumise teha.

3-liitrise purgi koostis:

• tulised piprad;
• küüslauk - 1 pea;
• mädarõika juur - 10-15 cm;
• mädarõika leht - 1 suur;
• tilli vihmavari - 1 suur;
• musta pipraterad - 5 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• jäme sool, jodeerimata - 3 spl. l. liumäega.

Kuidas säilitada kuuma paprikat talveks

Talveks maitsvate soolaste kuumade paprikate valmistamiseks on kõige parem valida mahedalt teravad pipra sordid. Ideaalne on sort “Whirlwind” (nagu fotol paistab), sobib ka “Ram’s Horn”. Paprika peab olema värskelt korjatud. Mitu päeva seisnud ei tule krõbe.

Pese piprakaunad, koori küüslauk, mädarõikajuur.

Torka iga paprika kahvliga 3 kohast läbi.

See on kohustuslik protseduur. Torkamata paprika ei tohiks purkidesse sattuda – see rikub kogu purgi ära. Peske lihtsalt plastikkaanega purgid, ärge steriliseerige.

Asetage vürtsid purgi põhja.

Aseta paprikad tihedalt peale, kuid vaata, et need ei oleks purustatud. Aseta paprikate peale rullikeeratud mädarõikaleht. See toimib barjäärina ja takistab pipra hõljumist.

Valage sool purkidesse.

Täitke toorikud kraanist/kaevust voolava veega. Sulgege kaaned ja keerake mitu korda üles-alla. Aja jooksul sool lahustub ja soolvee tase paprikate täitumisel väheneb. Lisa vesi. Mädarõika leht tuleks katta veega.

Lase toatemperatuuril käärida. Me ei sulge purke kaanega, vaid katame need ainult nagu fotol. Sel ajal on parem asetada valmistised alusele, sest soolvesi võib välja lekkida. 5 päeva jooksul keerake purke üles-alla ja lisage vajadusel vett. Soolvesi muutub häguseks – see on normaalne.

5 päeva pärast sulgege purgid kaanega ja võite need keldrisse panna.

Säilitage soolatud kuuma paprikat jahedas kohas. Paari nädala pärast peate kontrollima soolvee taset purkides ja vajadusel lisama vett. Pipar purkides saavutab soovitud maitse 2 kuuga.

Head isu ja põnevust!