Küüslaugu ja ürtidega täidetud soolatud rohelised tomatid talveks

Täna räägin teile, kuidas valmistada talveks täidisega soolatud rohelisi tomateid. Valmistamisviis on väga lihtne ja samm-sammult koos fotodega retsept aitab teil sellist preparaati kodus lihtsalt ja lihtsalt teha.

Koostis:

• rohelised tomatid - 2 kg;
• petersell - 1 kamp;
• till - 1 kamp;
• salat pipar - 600 gr;
• porgandid - 300 gr;
• küüslauk - 150 gr;
• sool - 3,5 spl. l.;
• vesi - 1,5 l.

Meie talviseks ettevalmistuseks võite valida tomatid, mis on täiesti rohelised või nn piimaküpsed, st veidi küpsed. Peaasi, et nende küpsusaste (või ebaküpsus) on ligikaudu sama.

Parem on valida punane paprika, siis näevad täidetud tomatid ilusamad välja.

Proovige valida magusad ja mahlased porgandid.

Kuidas marineerida talveks rohelisi tomateid

Ja nii, alustame oma ettevalmistuse ettevalmistamist ja kõigepealt valmistame täidise koostisosad.

Koorige küüslauk ja seejärel jahvatage nelk segisti abil.

Peame porgandid koorima noaga või köögiviljakoorijaga. Lõika see suurteks kangideks ja jahvatage segisti või hakklihamasinaga (võite riivida peenele riivile).

Lõika salatipipar pooleks, eemalda varred koos seemnetega ja jahvata ka blenderis. Pipra jahvatamisel eraldunud liigne vedelik on parem välja pigistada ja kurnata.

Petersell ja till tuleb noaga peeneks hakkida.

Nüüd paneme kõik täidise koostisosad suurde kaussi, lisame ½ spl. soola ja sega.

Pese tomatid põhjalikult jooksva vee all, et eemaldada mustus (kleepunud pinnas).

Seejärel lõigake noaga iga tomat keskelt (kuid ärge lõigake lõpuni läbi). Kasutades teelusikatäit läbi lõike, peame tomatist välja kraapima ja eemaldama osa viljalihast.

Seejärel täitke tomatid läbi lõike heldelt ettevalmistatud täidisega.

Järgmisena pane tomatid marineerimiseks anumasse (mina kasutan roostevabast terasest panni).

Valmistage soolvesi, lihtsalt lahustage 3 spl külmas (mitte keedetud) vees. soola.

Täida meie tomatid soolveega ja suru peale veidi. Minu puhul piisas lamedast taldrikust, et kõik tomatid oleksid täielikult soolvees sukeldatud.

Meie küüslaugu ja ürtidega täidetud soolatud rohelised tomatid soolatakse toatemperatuuril nädalaks. Seejärel paneme panni koos preparaadiga hoidmiseks keldrisse või külmkappi. Selliseid tomateid saate hoida keldris kuni kevadeni.

Me kasutame iga pearoa eelroana maitsvaid, tihkeid, mõõdukalt vürtsikaid täidisega rohelisi tomateid.Samuti valmistan vahel täidetud tomatitest salatit, hakin tomatid koos täidisega, lisan rõngasteks lõigatud sibula ja maitsestan taimeõliga.