Kodused soolatomatid kotis - retsept tomatite marineerimiseks peediga.
Kui teile meeldib talvel tünniga marineeritud tomateid nautida või olete kogunud märkimisväärse saagi tomateid ja soovite need kiiresti ja ilma suurema vaevata talveks ette valmistada, siis annan teile lihtsa retsepti koduse tomatite marineerimiseks. peet. Soolamine ei toimu tünnis või purgis, vaid otse kilekotis.
Kuidas tomateid talveks korralikult marineerida.
Valitud keskmise küpsusastmega, ilma vigadeta (praod, plekid, kahjustused) tomatid tuleb pesta.
Valmistame ja peseme ka erinevaid maitsetaimi: selleri- ja tillioksi, kirsi- ja sõstralehti.
Eraldi peate tükeldama kooritud suhkrupeedid. Seda, nagu porgandit, lisatakse marineerimisprotsessi, et aeglustada oksüdatiivseid protsesse ja vältida tomatite hapuks muutumist.
Kõik meie varem valmistatud tooted tuleb panna kilekotti, vaheldumisi kihtidena järgmises järjekorras: rohelised, tomatid, rohkem rohelisi, hakitud peet ja tomatid, pealmine kiht peab olema rohelised.
Sel viisil täidetud kott tuleb tihedalt kinni siduda ja asetada vanni või kasti.
Kahe päeva pärast vala keedetud soolvesi kotis olevale köögiviljasegule.
Soolvee proportsioonid: 1,5 liitri vee kohta - 100 grammi soola ja maitseaineid.
Soolvee valmistamiseks tuleb võtta umbes pool koti mahust vett, lahustada selles sool, lisada loorberileht, kahte sorti vürtsikas ja vürtsikas paprika (herned) ning tillioksad. Keeda kõik.
Jahtunud soolvesi tuleb filtreerida läbi 2 kihi marli ja valada meie preparaadiga kotti, mis tuleb tihedalt kinni siduda.
Tõsta hapukurgid külmkappi. Tomatid on täiesti valmis kuu kuni pooleteise kuu pärast.
Sel viisil valmistatud soolatud tomatid ja peet on maitsvad ja teravad. Talvel jahvatatuna saab neid kasutada erinevate kastmete ja supikastmete valmistamiseks.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
Marineerimine-kääritamine (166)
- Hapukapsas (26)
- Kergelt soolatud kurgid (14)
- Soolatud rohelised (13)
- Soolatud kurgid (15)
- Soolatud tomatid (19)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
