Soolatud baklažaanid porgandi ja küüslauguga - samm-sammult retsept vürtsikate täidetud baklažaanide fotodega.

Koduste mustikate koostisosad (ühele 3-liitrisele purgile):

• Baklažaanid (väikesed) - 2 kg;
• Porgand (eelistatavalt suur, magus) - 0,5 kg;
• Küüslauk - 150-200 gr .;
• Petersell - väike hunnik;

Täitmiseks:

• Vesi - 1 liiter;
• Lauasool - 2 spl. valetama

Kuidas soolata baklažaane talveks purkidesse.

Valmistamisprotsessi selguse ja selguse huvides on retsept samm-sammult. Ja nii, olles valinud küpsetamiseks väikesed küpsed baklažaanid, tuleb need esimese asjana pesta.

Seejärel lõikasime oma juurviljadelt varred ära ja torkasime need kahvliga mitmest kohast läbi. Seda tuleb teha nii, et kibedus tuleks küpsetamise ajal välja.

Sel viisil valmistatud baklažaane tuleb keeta kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 3-5 minutit. Pidage meeles, et neid ei tohiks üle küpsetada.

Järgmisena panen tavaliselt keedetud baklažaanid kraanikausi lähedale kraanikausile, nende peale lõikelaua ja surun peale. Panin pudeli vett maha.

Sel ajal, kui tarbetu mõru vedelik neist välja voolab, saame valmistada omatehtud valmistise ülejäänud komponendid.

Koorige porgandid ja riivige need suurel riivil või korea porgandi jaoks.

Koorime ka küüslaugu ja seejärel tükeldame.

Kimp peterselli tuleb pesta ja peeneks hakkida.

Nüüd peame oma väikesed sinised toppima. Selleks teeme igasse baklažaani eemaldatud varre küljelt lõike, kuid ilma lõikamata juurvilja lõpuni. Aseta igasse lõikesse veidi porgandit, küüslauku ja peterselli. Ja siis mähime baklažaani niidiga, et täidis välja ei valguks.

Köögiviljadega täidetud sinised tuleks panna kolmeliitrisesse purki.

Seejärel lahustame soola vees, täidame baklažaanid soolveega ja katame nailonkaanega.

Käärimise alustamiseks jätame oma valmistise kolmeks päevaks sooja kohta seisma ja paneme seejärel säilitamiseks külma keldrisse.

Serveeri vürtsikad, küüslaugused, soolased baklažaanid porgandiga, lõigates need viiludeks (pärast köögiviljadelt nööride eemaldamist). Ei teeks paha, kui mustika eelroa peale valada veidi päevalilleõli ja puistata peale sibularõngaid.