Soolatud baklažaanid küüslaugu ja tilliga on tervislik ja maitsev preparaat: baklažaanisalat talveks.

Kategooriad: Baklažaani salatid, Marineerimine-kääritamine

Selle retsepti järgi talveks valmistatud soolatud baklažaanid küüslauguga saadakse tänu toiduvalmistamistehnoloogiale ilma liigse soolatud veiselihata, säilitades muud kasulikud omadused, nagu vitamiinid B, C, PP, kaalium, magneesium, fosfor.

Koostis: baklažaan, soola, tilli, küüslauk
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Soolatud baklažaanid on lisaks maitsvale maitsele ka väga tervislikud. Nad vähendavad ateroskleroosi sümptomeid ning tugevdavad ka närvi-, kardiovaskulaar- ja seedesüsteemi.

Kuidas valmistada soolatud baklažaane talveks.

Baklažaan

Alustame baklažaanide ettevalmistamist, valides soolamiseks küpsed, kuid õhukesed puuviljad.

Eemaldame varred, peseme ja lõikame neljandikku, kolmveerand vilja pikkusest, aga mitte varrepoolsest küljest.

Aseta marineerimiseks anumasse ja puista peale soola. Ärge unustage lõigatud kohti soolata. Aseta peeneks hakitud küüslauk lõigatud kohtadele koos soolaga. Küüslauku läheb vaja 1-2 keskmist küünt baklažaani kohta.

Korraldame iga rea tilliga.

Ootame 10-12 tundi, kuni viljad vabastavad mahla, seejärel surume need raskusega puust ringiga alla.

Soolakulu arvutame proportsiooni järgi: 2-3% baklažaani vilja massist.

Baklažaane säilitame külmas keldris.

Valmistage soolatud baklažaanid talveks selle retsepti järgi üks kord ja pöördute selle juurde igal aastal tagasi.Pärast tükkideks lõikamist valmistatakse neist talvel tervislik ja maitsev salat, maitsestades seda päevalilleõli ja poolrõngasteks lõigatud sibulaga. Valmistage ette, katsetage!