Soolapekk soolvees või seapekk soolvees – retsept soolvees searasva soolamiseks.

Kategooriad: Salo

Searasva soolamisel on palju retsepte ja meetodeid. Soovitame teil selle retsepti meisterdada ja proovida seapekki soolvees keeta. Valmistis osutub väga õrnaks ja mahlakaks, kuna see on valmistatud märgsoolamise meetodil.

Koostis: Loorberileht, salo, soola, musta pipraterad, küüslauk

Ärge arvake, et soolvesi on midagi hirmutavat. See on just see, mida nad türgi keeles nimetavad soolalahuseks. Liigume nüüd lihtsalt retsepti juurde.

Kuidas soolvett keeta.

Võtke üks suur lihvitud klaas lauasoola ja lisage see vette, mille jaoks on vaja 1,7 sama klaasi. Keeda soolvesi soolast ja veest ning lase jahtuda temperatuurini 18-20°C.

Soolvee jahtumise ajal asetage värske seapekk purkidesse, mis on lõigatud keskmisteks tükkideks – igaüks kaalub 100–150 grammi.

Jaotage vürtsid töödeldava detaili tükkide vahel: loorberileht (3 tk), pipraterad (5 tk), kooritud küüslauguküüned (2 tk). Asetage näidatud kogus vürtse ühte 1-liitrisesse purki.

Valage jahtunud soolvesi vürtsidega seapekile - peki kohal olev soolvesi peaks olema 1 cm kõrgem.

Et seapekk ei lämbuks, ära kata purke kaanega – parem on need kinni siduda paksu puuvillase riidega. Jäta searasvapurgid üheks nädalaks köögilauale toatemperatuurile. Sellest ajast piisab, et seapekk hästi soolaks. Nädala pärast viige purgid külmkappi.

Soolvees searasva keetmise juures on hea see, et see ei vanane üldse, ei lähe kibedaks ega muuda värvi.Külmkapis võib see päris kaua seista. Seetõttu saate töödeldavat detaili kohe suurtes kogustes valmistada. See on selle searasva valmistamise retsepti eelis ja saladus.

Vaata videot: Kuidas marineerida seapekki soolvees ja küüslauguga.