Piimaseente külmsoolamine talveks

Valged piimaseened kasvavad männimetsas madalas maa all, moodustades väikese künka.

Kaevad sellise punni välja ja ongi ilus seen!

Nende kogumine on ääretult põnev ja mõnus tegevus. Piimaseente marineerimine kodus pole vähem huvitav. Täna kirjeldan vana traditsioonilist soolamismeetodit. Külmalt marineeritud piimaseened köidavad külalisi ja pereliikmeid, sest külmalt valmistatuna on need kõige maitsvamad. Lisaks on see soolamisprotsess kõige kiirem, väga lihtne ja lihtne.

Kuidas valmistada soolatud piimaseeni talveks

Kui teil on õnn oma kätega seeni korjata, leotage neid kohe metsast tulles rohkes vees. Umbes poole tunni pärast võite alustada otse pesemist. Seda tuleks teha jäika käsna või pintsliga. Korgi all olevat akordioni pestakse seda sageli vees või tugeva voolu all patsutades. Suured piimaseened võib pooleks lõigata, väikesed ja keskmised jätta terveks. Lõika ära kahtlased alad.

Asetage sel viisil valmistatud puhtad ja valged seened nõusse. Selleks sobib suur emailpann või ämber.Asetage mädarõika leht põhjale ja asetage kübarad allapoole piimaseente peale. Puista kihid soolaga kiirusega 50 grammi ühe kilogrammi seente kohta. Lisa maitse järgi loorberileht ja paar küüslauguküünt. Ärge lisage vett, seened eraldavad oma mahla.

Aseta peale vihmavarjudega tillivarred, vaarika- ja sõstralehed, kata lameda taldrikuga ja aseta surve alla jahedasse kohta.

Kuu aja pärast on meie soolatud piimaseened valmis. Kui seente pealmine kiht on kergelt hallitanud, võid need minema visata. Alumised kihid jäävad maitsvad ja lumivalged.

Valmistatud seente kasutamisel on palju variatsioone. Meie pere lemmikud on soolatud piimaseened praetuna kartuliga või külmaks vahepalaks sibula, päevalilleõli või majoneesi lisandiga.