Soolatud lillkapsas talveks - retsept lihtsa lillkapsa valmistamise jaoks.

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud soolatud lillkapsas meeldib neile, kes pole lillkapsa fännid. Valmis roa õrn struktuur muudab soolakapsa ideaalseks lisandiks igat tüüpi lihale, kalale või isegi muudest köögiviljadest valmistatud roogadele.

Koostis: Loorberileht, soola, lillkapsas, musta pipraterad, estragon

Ideaalne koht kapsa soolamiseks oleks puidust tünn või vann, kuid sobib ka lihtne emailpann.

Soolamiseks vajate:

- lillkapsa õisikud;

- maitseained: loorberileht, estragon, must pipar;

- soolvesi - 80 gr. soola 1 liitri kohta. vesi.

Kuidas lillkapsast soolada:

Lillkapsas

Lillkapsa marineerimine algab sellest, et õisikuid tuleb paar minutit blanšeerida, seejärel viia need kiiresti külma vette. Sellised manipulatsioonid muudavad need pehmemaks ja maitsvamaks.

Kui vedelik on õisikutest täielikult välja voolanud, tuleb need panna enda valitud marineerimisnõusse, puistata üle vürtsidega ja täita soolveega.

Kiireks soolamiseks aseta 24-48 tunniks üsna sooja kohta. Soolamise kiirus sõltub ruumi temperatuurist, kus toorik asub.

Kui soolatud lillkapsas on valmis, tuleb see viia jahedasse kohta.

Külma keldrisse võib panna puidust vanni või tünni.Kuid kui elate korteris, sobib tõenäoliselt teine võimalus: viige valmis kapsas purkidesse ja asetage külmkappi.

Millist lillkapsa retsepti kasutate? Jagage kommentaarides ja jätke arvustusi.