Paprika mahl - kuidas valmistada ja talveks säilitada: valmistada mahla paprikatest ja teravatest paprikatest

Nii magusast kui ka teravast paprikast mahla valmistamise tehnoloogia on sama ja erinevad ainult ettevaatusabinõud. Kuuma paprikaga töötades tuleb kanda kummikindaid ja olla äärmiselt ettevaatlik. Mõned sordid on nii kuumad, et juhuslik mahlatilk, mis langeb avatud nahapiirkonnale, võib põhjustada tugevat ärritust, mis sarnaneb nõgestõvega. Paprika puhul pole sellised ettevaatusabinõud vajalikud ja saate sellega hakkama ka paljaste kätega.

Ärge segage magusat ja teravat paprikat, parem on need eraldada ja küpsetada eraldi, kui me ei räägi kuumast maitseainest.

Pese paprika ning eemalda vars ja seemned. Jahvata pipar läbi hakklihamasina. Asetage saadud segu tulele ja keetke 5-7 minutit. Jahutage viljaliha ja jahvatage see läbi sõela. Kui soovite mahla ilma viljalihata, kasutage mahlapressi.

Pane pipramahl tagasi pliidile ja keeda veel 5 minutit.Te ei saa seda pikka aega küpsetada, muidu mahl pakseneb ja saate paksu pasta, mida te ei saa juua, kuid see sobib letšo valmistamiseks või adzhiki.

Valage pipramahl väikestesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege need kaanega. Paprika mahl ei vaja täiendavaid säilitusaineid nagu sidrunhape või suhkur. Mõned koduperenaised säilitavad selle, pannes igasse purki aspiriinitableti vahetult enne rulli keeramist. Meetod on hea, kuid ärge unustage, et aspiriin on endiselt ravim ja sellel on oma vastunäidustused.

Paprikast saadud mahl ei karda keemist, mis tapab baktereid ning säilib pärast topeltkeetmist 12-16 kuud, riiulitel koos teiste konservidega. Kui tegid mahla teravatest paprikatest, märgi purk kindlasti, et hiljem üllatusi ei tuleks.

Kuidas valmistada talveks pipramahla, vaadake videot: