Virsikumahl talveks - retsept viljalihaga ilma pastöriseerimata

Virsikute hea asi on see, et mahla valmistamisel ei teki praktiliselt mingeid jäätmeid. Nad viskavad ära ainult seemned ja väga õhukese kesta ning kõik muu läheb kasutusse.

Virsikud on piisavalt magusad, et nende valmistamisel pole vaja suhkrut lisada, välja arvatud juhul, kui soovite seda ohutult mängida ja kasutada suhkrut säilitusainena.

Pese virsikud ja kuivata rätikuga. Te ei pea seda tegema, kuid virsikupudel põhjustab mõnikord liiga tundlikel inimestel allergiat. Võite kasutada sama koorimismeetodit, mida valmistades virsikupüree, imikutoidu puhul pole see aga vajalik.

Lõika virsik pooleks ja eemalda kaev.

Nüüd tõmmake mahl mahlapressi abil välja. Jäätmetesse jäävad ainult nahad ja väikesed kiud ning kogu viljaliha läheb mahlaks.

Virsikumahl ei karda keemist ja võite seda keeta, kuid mitte rohkem kui 10 minutit, ja väga madalal kuumusel. Muidu keeb vedelik ära ja saad pigem paksu püree kui mahla. Soovi korral võid virsiku mahla lahjendada õun, porgandi või muu mahla ilma viljalihata.

Enne mahla villimist tuleb purgid või pudelid steriliseerida ja kuumutada. Kuumuta need ahjus ja kalla mahl nendesse veel kuumana. Sulgege kohe kaaned, keerake purgid tagurpidi ja katke sooja tekiga. See asendab pastöriseerimise ja tapab bakterid, kui neid alles jääb.

Virsikute mahl on mõnevõrra kapriisne ja seda on parem hoida temperatuuril, mis ei ületa 15 kraadi, kuivas ja pimedas ruumis. Kui avate mahlapurgi, on soovitatav see enne homset ära juua või uuesti keeta. Kuigi virsikumahl ei jää kunagi riiulitele seisma. Lõppude lõpuks on see nii maitsev.

Kuidas teha virsikutest mahla, kui sul pole mahlapressi? Vaata videot: