Arooniamahl: populaarseimad retseptid - kuidas kodus talveks arooniamahla valmistada

Arooniamahla (see on aroonia teine ​​nimi) valmistamise retsepte on päris palju. Meie valikust saate valida endale sobiva, olenevalt sellest, milline köögitehnika teil on.

Arooniate viljade kogumine ja valmistamine

Marju hakatakse korjama hilissügisel, kui viljad kobaratel tumenevad. Pigistamisel ilmub neist tume veinipunane mahl. Küpse aroonia maitse pole eriti atraktiivne - hapukas, väljendunud kokkutõmbuvusega.

Marjad eemaldatakse põõsast otse kobaratena ja oksad eemaldatakse enne töötlemist. Sorteeritud aroonia loputatakse jooksva veega ja asetatakse sõelale, et vabaneda liigsest niiskusest. Pole vaja marju täielikult kuivatada.

Kutsume teid vaatama ravimtaimede kanali videot, mis räägib aroonia kasulikest omadustest ja ohtudest

Toiduvalmistamise võimalused

Mahlapressi kasutamine

See meetod on kiireim ja kõige vähem töömahukas, kuid nõuab täiendava seadme - mahlapressi - kasutamist. Marjad (2 kilogrammi) pannakse osade kaupa agregaadi sisse ja pressitakse neist mahl välja. Sellest ei paista palju välja, kuna aroonia on üsna “kuiv”. Saadud kontsentreeritud toode kaetakse kaanega ja asetatakse ajutiselt külmkappi.

Ülejäänud kook valatakse keeva veega nii, et vesi kataks kergelt nahad. Kata anum marli või puuvillase lapiga ja jäta 3 tunniks lauale. Pärast seda mass filtreeritakse ja saadud rubiini infusioon lisatakse kontsentreeritud pihlakamahlale.

Aseta kauss tulele ja lisa suhkur. Selle kogus sõltub saadud mahlast. Iga täisliitri kohta võtke pool kakssada grammi klaasi liiva ja ¼ teelusikatäit sidrunhappepulbrit. Kui toode on 5 minutit keenud, valatakse see pudelitesse ja keeratakse kaanega peale. Enne pakendamist on nõutav konteiner steriliseerida, ja kaaned keedetakse keeva veega.

Kanal “Valentin Pelmeni” jagab oma kogemusi arooniamahla valmistamisest elektrilise mahlapressi abil

Mahlapressi kasutamine

Teine köögiabiline looduslike mahlade valmistamiseks on mahlapress. Seade võib olla kas elektriline või köetav välistest allikatest.

Mahlakütti alumine osa täidetakse ¾ ulatuses veega ja saadetakse tulle. Selle peale asetatakse võrk mahla kogumiseks ja sellele kauss marjadega. 2 kilogrammi arooniat puistatakse 2 tassi suhkruga. Kata pann kaanega.Oluline on jälgida, et mahla etteandevoolik oleks kaetud spetsiaalse pesulõksuga.

Pärast seda, kui vesi alumises kambris keeb, vähendatakse soojust miinimumini. Umbes 45-55 minuti pärast saab mahla steriilsetesse pudelitesse viia. Pärast anumate täitmist keeratakse need kinni ja isoleeritakse üheks päevaks.

Läbi sõela

Asetage 1,5 kilogrammi pestud arooniamarju laia põhjaga kastrulisse, pange tulele ja valage veekeetjast 2 tassi keeva vett. Sega marju lusikaga intensiivselt, et need ühtlaselt blanšeruks. Kuumutamisaeg 5-10 minutit. Kui viljad pehmenevad kiiremini, saab tule varem välja lülitada.

Kuumad arooniad koos vedelikuga kantakse metallsõelale (võrele) ja neid hakatakse lusika või puunuiaga jahvatama. See protseduur on üsna vaevarikas ja pikk, seega peate olema kannatlik.

Ülejäänud kook täidetakse uuesti veega, nii et see katab kergelt ülejäänud marjad. Jätke mass selles vormis 3 tunniks ja seejärel filtreerige uuesti.

Soovi korral võid kooki “aurutada” ka kolmandat korda, kuid saadud mahla ei pea konserveerimiseks kasutama. Võid kohe juua, maitsestades maitse järgi suhkruga.

Arooniast kogutud mahlale lisatakse pärast kahte kurnamist 200 grammi suhkrut ja näpuotsaga sidrunhapet. Aseta kauss mahlaga pliidile ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Aega loetakse alles pärast keetmist.

Vahepeal steriliseeritakse anumad ja kaaned. Kuum pihlakamahl valatakse pudelitesse ja hoitakse siis ööpäeva soojas.

Kasutades marli

Kui peene silmaga sõela pole, võite musta pihlakamahla valmistamiseks kasutada marli. Parim on kasutada suurt pooleks või kolmeks volditud paberit. Kata suvalise võrega kurn marliga.Võetud toodete kogus on sama, mis eelmises retseptis.

Aroonia blanšeeritakse ja seejärel nõrutatakse koos vedelikuga marli abil kurn. Pärast seda pressitakse marjad põhjalikult. Selleks on väga asjakohane kaasata appi pere meespool.

Kook valatakse keeva veega, lastakse segul mitu tundi seista ja seejärel korratakse põhjalikku pigistamisprotseduuri.

200-300 grammi suhkrut valatakse mahla sisse ja pannakse tulele. Pärast viieminutilist keetmist pakitakse toode pudelitesse või purkidesse, mis on läbinud steriliseerimisprotseduuri.

Soovitame vaadata videot kanalilt “At Agafya’s Dacha” üksikasjaliku retseptiga mustadest puuviljadest sidrunhappega pihlakamahla valmistamiseks.

Kolmeliitrise purgi kasutamine

Võid võtta väiksema purgi, aga kuna arooniamarjade saak on tavaliselt märkimisväärne, on parem võtta suurem anum.

Mahuti steriliseeritakse mis tahes viisil ja täidetakse seejärel puuviljadega umbes 2/3 mahust. Visuaalselt on see veidi üle poole.

Keeda vesi eraldi. Kahest liitrist piisab. Täida purk kaelani keeva vedelikuga. Kaane asemel asetatakse peale marlivõrk.

Sellisel kujul peaks aroonia ööpäeva seisma. Temperatuur: toatemperatuur.

Mõne aja pärast valatakse mahl kastrulisse. Võid marjad purki jätta ja uuesti keeva veega üle valada. Kuid seda mahla ei tohiks säilitada. Vitamiinikompoti asemel võite seda juua.

Pann musta pihlakamahlaga asetatakse pliidile ja peale vedeliku keemist algab 5-minutiline loendus.

Valmistoode valatakse purkidesse või pudelitesse ja saadetakse pikaajaliseks ladustamiseks.

Külmutatud marjadest

Kuum koristushooaeg ei jäta sageli vaba aega, mistõttu mahla valmistamiseks valmistatud arooniad külmutatakse.Peaasi, et marjad enne sügavkülma panemist korralikult ära kuivatada. Selleks asetatakse põhjalikult pestud puuviljad ühe kihina puuvillasele riidele. Ärge unustage, et arooniamahl määrib väga tugevalt, seega peate valima rätiku või lapi seda tegurit arvesse võttes.

Külmutatud arooniatest mahla valmistamiseks marju esmalt üles ei sulata. Need valatakse keeva veega retseptis märgitud koguses ja seejärel keedetakse madalal kuumusel. Niipea kui vedelik keeb, lülitage pliit välja ja jätke mahl üheks päevaks tõmbama.

Viljade kurnamiseks kasutage peent sõela või marli. Saadud mahlale lisatakse suhkrut kiirusega 200 grammi kilogrammi külmutatud puuviljade kohta. Enne konservi pudelitesse sulgemist keedetakse seda madalal kuumusel 4-5 minutit.

Valmistamiseks kasutatakse lisaks mahlale ka külmutatud arooniaid siirupid, keeda moos Ja kompotid.

Mahla säilitamise ja kasutamise võimalused

Arooniamahla säilitatakse külmkapis, külmutatakse pokaalides või asetatakse jahedasse keldrisse. Kasutage mahla ettenähtud otstarbel, lahjendades seda veega ja lisades maitse järgi suhkrut või mett. Purgijoogist valmistatakse siirupit ka kondiitritoodete immutamiseks või pannkookide või pannkookidega serveerimiseks.