Kuidas teha talveks mustikamahla - suhkruvaba retsept

Parem on muidugi süüa värskeid marju, mis on just korjatud. Kuid mustikad on hooajalised marjad ja me räägime sellest, kuidas säilitada marjade kasulikke omadusi talveks.

Mustikasiirup kindlasti väga maitsev, aga sisaldab palju suhkrut, mis ei ole kõigile tervislik. Seetõttu valmistame mustikamahla, mida saab valmistada täiesti ilma suhkruta.

Mustikad on rikkad pektiinide, tanniinide ja antiseptiliste ainete poolest, mis iseenesest on suurepärased säilitusained ja takistavad mahla hapnemist ehk käärimist. Need, kes tahavad mustikatest veini teha, on sunnitud lisama muid marju või juuretist, muidu pole muud võimalust.

Mahla jaoks mõeldud marju võib võtta värskelt või külmutatult. Kui marjad on veidi närbunud, pole vahet, see ei mõjuta kuidagi mahla maitset. Lihtsalt vaata. Hallitatavate marjade vältimiseks.

Pese marjad ja lase nõrguda. Marju pole vaja spetsiaalselt kuivatada. Paar tilka vett ei tee üldse haiget.

Nüüd tuleks marjad tükeldada. Selleks sobib

• Käsitsi pressimismasin;
• Blender;
• hakklihamasin;
• Mahlapress.

Järgmisena peate mahla läbi sõela kurnama ja viljaliha põhjalikult välja pigistama. Kui jõudu ei jätku, vala viljalihale veidi külma vett, sega läbi ja pigista mahl uuesti välja.Peate proovima võimalikult palju mahla isegi nahast välja pigistada. Loomulikult on viljalihaga mustikamahl tervislikum, kuid parem on see uuesti filtreerida, kui kavatsete mahla talveks säilitada.

Vala mahl kastrulisse ja kuumuta peaaegu keemiseni, kuid ära keema lase. Segage ja kuumutage seda vähemalt 10 minutit.

Valmistage ette purgid või pudelid. Pese neid ja kuumuta ahjus, kuni purgid on kuivad ja kuumad.

Valage mustikamahl purkidesse ja sulgege need kaanega.

Pöörake ümber ja mässige purgid tihedalt sooja tekiga. See ümbris asendab pastöriseerimist ja välistab tarbetuid probleeme. Mustikamahl säilib väga hästi ja õigesti valmistades säilib see keldris või keldris 24 kuud.

Vaata videost, kuidas mustikamahla valmistada: