Viigimarja- või isase punase pihlaka marmelaad (vahukomm, kuivmoos) on tervislik retsept maitsvaks omatehtud valmistamiseks.

Aga asume asja juurde. Soovitan kõigil õppida selgeks vana viigimarjade valmistamise retsept ja õppida oma kätega kuivmoosi valmistama.

Punaste pihlaka viigimarjade valmistamiseks sobivad suured marjad, mis tuleb pärast esimest külma ära korjata. Kui kasutate marju, mida pakane pole “peksnud”, on nende maitse mõrkjas ja viigimarjad ei osutu maitsvaks ja magusaks.

Loputage kogutud marjad hoolikalt ja asetage need kastrulisse, kattes selle kaanega.

Järgmisena aseta pann koos ettevalmistatud marjadega 50 kraadini eelsoojendatud ahju. Umbes 5 tunni pärast muutuvad marjad pehmeks ja need võetakse ahjust välja. Seejärel valatakse marjad veega nii, et need oleksid kaetud ja pannakse tulele.

Tõsta keedetud marjad tulelt ja hõõru läbi paksu sõela. Lisage saadud massile suhkrut või mett kiirusega 1 kg suhkrut 7 kg püree kohta.

Sega kõik korralikult läbi, kuni suhkur lahustub ja pane segu tagasi madalale tulele. Jätkake keetmist segades, kuni püree muutub paksuks ja hakkab põhjast hästi eralduma.

Seejärel pange valmis viigimarja pärast veega niisutamist nõule ja jätke paariks päevaks kuivama.

Lõika kuivatatud viigimarjad kuubikuteks ja puista üle granuleeritud suhkru või pulbriga.

Järgmisena pane magusa preparaadi tükid klaaspurki või savinõusse, kata tihedalt pärgamendiga ja tõsta säilitamiseks külma.

Talvel tarvitatakse pihlaka viigimarju iseseisva delikatessina. Samuti saab seda kasutada kondiitritoodete kaunistamiseks. Nagu näete, on viigimarjade valmistamine üsna lihtne ja seda naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud.