Õunasiirup: 6 parimat retsepti preparaatide valmistamiseks - kuidas valmistada omatehtud õunasiirupit

Milliseid õunu saadetakse siirupi valmistamiseks?

Siirupit saate valmistada mis tahes tüüpi õuntest. Muidugi on soovitav, et puuviljad oleksid mahlased, kuid kui see pole üldse nii, siis see tulemust eriti ei mõjuta.

Põhimõtteliselt võetakse siirupiks töötlemiseks õunapuult enne tähtaega maha kukkunud hapud viljad või valmimata raipe. Kui täisväärtuslikust saagist on lihtsalt ülejääk, siis kasutatakse neid ka siirupi valmistamiseks.

Enne koristamist tuleb puuvilju pesta. Selleks asetatakse õunad suurde basseini ja täidetakse jaheda veega.Seejärel pestakse iga puuvili hoolikalt kätega jooksva vee all ja viiakse eelnevalt lauale asetatud kurni või rätikusse.

Kui retsept nõuab õunte koorimist ja nende seemnekastide vabastamist, siis seda tehakse terava noa või juurviljakoorijaga.

Õunasiirupi retseptid

Mahlasiirup

Retsept sidrunhappega ilma keetmiseta

Puhtad õunad lastakse läbi mahlapressi. Värskelt valmistatud jook vajab 1 liitrit. Vedelik valatakse kaussi ja lastakse 24 tundi settida. Sel ajal on parem panna mahl külmkappi. Järgmisel päeval kurnatakse mahl ettevaatlikult välja, jättes anuma põhja settinud viljaliha. Lisage selgele vedelikule suhkur (1,5 kilogrammi) ja sidrunhape (1 tl). Asetage kauss tulele ja soojendage seda ilma keemiseni. Pärast kristallide lahustumist valatakse siirup steriilsetesse pudelitesse ja suletakse korgiga.

Kontsentreeritud kaneelisiirup

Õunamahl ekstraheeritakse sarnaselt ülalkirjeldatud retseptile. Seda mõõdetakse täpselt 2 liitrit. Vedelikule lisatakse granuleeritud suhkur. See nõuab 1,5 kilogrammi. Toidukauss pannakse tulele ja keedetakse tund aega. Selle aja jooksul segatakse siirupit pidevalt ja vajadusel eemaldatakse vaht. Küpsetamise lõpus lisa 1 tl jahvatatud kaneeli. Selle saab asendada koorepulgaga ja vürts pannakse pannile kohe küpsetamise alguses.

Paks kontsentreeritud siirup õuna-kaneeli aroomiga kuumalt valatakse steriilsetesse pudelitesse ja suletakse tihedalt.

Koorimata õuntest

Keskmise suurusega õunad (10–12 tükki) lõigatakse pooleks ja pannakse kastrulisse. Seemneid pole vaja puhastada ega eemaldada. Viilud valatakse 300 milliliitri puhta veega ja keedetakse pool tundi, kuni need on pehmed, kaetud.Pärast seda lisage pannile suhkur (700 grammi) ja keetke massi veel 5 minutit. Õuna viljaliha koos kestade ja seemnetega siirupist eraldamiseks lastakse mass läbi puuvillase riide või mitme kihi marli vooderdatud peene sõela. Kooki kasutatakse tarretise valmistamiseks ja siirup valatakse purkidesse.

Kooritud õuntest - topeltretsept: siirup ja moos

1 kilogramm õunu kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Pange puuviljad kaussi ja puistake 1 kilogrammi granuleeritud suhkruga. Suhkruga tükid jäetakse üheks päevaks seisma, kuni moodustub mahl. Pärast seda asetatakse õunaviilud tulele ja keedetakse 15 minutit. Pärast seda protseduuri mass filtreeritakse. Viljaliha jahvatatakse segistis moosiks ja asetatakse kuumalt steriilsetesse anumatesse.

Siirup pannakse tagasi tulele, lisatakse teelusikatäis vanillisuhkrut ja 1 sidruni mahl. Keeda vedelikku 10 minutit ja vala pudelitesse.

Õunakoortest

Õunakoored, mis jäävad peale püree või moosi valmistamist, ei visata minema. Nendest valmistatakse ka siirupit. 1 kilogrammi õunte koored asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse minimaalsel ahjuvõimsusel tund aega. Tulemuseks on midagi kuivatatud puuvilja sarnast. Kuivatatud toode asetatakse pannile ja täidetakse 1,5 liitri veega. Segu keedetakse tund aega ja lastakse seejärel läbi peene sõela. Lisa puljongile 1 kilogramm suhkrut ja keeda veel veerand tundi.

Tatjana Avrova räägib teile oma kulinaarses videoblogis lähemalt sidrunimahlaga koorest siirupi keetmisest.

Siirup tarretuva suhkruga

1 kilogrammi õunte kohta võta 1 klaas tarretavat suhkrut ja 2 liitrit vett. Kogu puuvili pannakse pannile ja täidetakse veega. Põhitoode tuleb keeta pehmeks.Kui viljad on väikesed, piisab 10 minutist, kui õunad on keskmised või suured, siis pikendatakse aega 20–25 minutini. Pehmenenud õunad tambitakse puupuksuriga otse vees. Seejärel lastakse mass läbi 4 kihti marli. Lisa puljongile tarretav suhkur ja keeda siirupit 5 minutit.