Maapirnisiirup: kaks võimalust "muldpirnist" siirupi valmistamiseks

Täna on meie vestluse teemaks maapirnisiirup. Viimasel ajal on see toode muutunud üha populaarsemaks. Saate seda osta apteekidest ja kauplustest, kuid teie kehale toob suurimat kasu ise valmistatud siirup. Lugege selle roa valmistamise keerukuse kohta meie artiklist.

Kuidas ja millal koguda maapirni

Muldpirni on väga lihtne hooldada ja see võib kasvada ühel kohal kuni 20 aastat. Saate koristada mahlaseid mugulaid sügisel või varakevadel enne juurviljade tärkamist. See periood langeb ligikaudu aprillis-mais.Arvatakse, et maa sees talvitunud maapirn sisaldab rohkem vitamiine ja on rikkaliku magusa maitsega.

Väljakaevatud juurviljad puhastatakse mullast ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Siirupi valmistamiseks võite kasutada maapirni, nii kooritud kui ka kooritud. Teine võimalus on eelistatavam, kuna sel juhul ei kaota köögivili osa õhukese naha alla koondunud kasulikust inuliinist.

Jahvatatud pirnisiirupi valmistamiseks on kaks võimalust

"Klassikaline" versioon sidruniga

Maapirni mugulatelt kooritakse koor terava noaga või kasutatakse köögivilja töötlemata kujul. Kui otsustate maapirni koorida, on protsessi hõlbustamiseks soovitatav jagada liiga hargnenud juurviljad segmentideks.

Järgmisena purustatakse tükid, muutes need püreetaoliseks massiks. Selleks võite kasutada hakklihamasinat, segisti või peent riivi.

Tükeldatud juurviljad lastakse läbi mahlapressi või pressitakse käsitsi läbi mitme kihi marli.

Saadud mahl valatakse emailitud anumasse ja pannakse tulele. Vedelik kuumutatakse temperatuurini 50-60 kraadi ja kuumus alandatakse miinimumini. Siirupit pole vaja keeta ja sellele suhkrut lisada.

Kui mahl on 10 minutit soojenenud, lülitage kuumus välja. Vedelikel lastakse looduslikes tingimustes täielikult jahtuda.

Jahtunud mass pannakse tagasi tulele ja kuumutatakse teist korda. Siirupi paksendamiseks tuleb seda sel viisil 5-6 korda aurutada.

Enne viimast kuumutamist lisa siirupile ühe sidruni mahl. Ühest puuviljast ühe kilogrammi juurviljade kohta piisab.

Kiududest vabanemiseks ja siirupi läbipaistvaks muutmiseks filtreeritakse see läbi flanellriide.

Pärast viimast kuumutamist valatakse siirup steriilsetesse anumatesse ja suletakse tihedalt kaanega.

Kiire viis ilma lisanditeta

Maapirnisiirupi valmistamist saate kiirendada toote keetmisega. Sel juhul C-vitamiin hävib, kuid enamik teisi kasulikke aineid jääb muutumatuks.

Juurviljade eeltöötlus ja pirnimahla ekstraheerimise meetod vastavad ülalkirjeldatud klassikalise retsepti tehnoloogiale.

Saadud mahla keedetakse keskmisel kuumusel 20 minutit ja seejärel lülitatakse põleti välja. Pärast siirupi 3 tundi lahkumist korratakse toiduvalmistamise protseduuri. Valmis kuum siirup pakitakse pudelitesse ja keeratakse tihedalt kinni.

Esimesel juhul on säilitusaineks sidrunimahl ja teisel pikaajaline kuumtöötlus.

Kuidas maapirnisiirupit võtta

Jahvatatud pirnisiirup on suurepärane magusaine. Seda lisatakse magustoitudele või magustatud jookidele. Terapeutilistel ja ennetuslikel eesmärkidel võtke 1 supilusikatäis siirupit 30 minutit enne sööki.

Kanali Gordeeva Live video räägib teile, milliste vaevustega maapirn aitab teil toime tulla.

Kuidas ja kui kaua siirupit säilitada

Maapirnisiirupit hoitakse jahedas kuus kuud. Purgid ja pudelid, millesse valmis siirup valatakse, steriliseeritakse kohustuslikult auru kohal. Kaaned keevad.

Väikestes kogustes maapirni siirupit on kõige parem hoida külmkapis. Teie ja teie pere tervise huvides on soovitatav hoida maapirnisiirupit alati käepärast.