Võilillesiirup: põhilised valmistamismeetodid – kuidas teha isetehtud võilillemett

Kuidas ja millal võililli siirupi jaoks koguda

Siirupi valmistamiseks vajalike toorainete ettevalmistamine toimub mai lõpus ja juuni alguses. Kogumiskohad peaksid olema keskkonnasõbralikud, eemal mürarikastest maanteedest ja tootmisettevõtetest.

Kogutakse ainult lillepead, kitkudes need võimalikult mahuti põhja lähedalt. Tooraine töötlemine peaks algama võimalikult kiiresti, kohe pärast kogumist.Juba 1–2 tunni pärast hakkavad rebenenud pead sulguma, mis muudab nende rohelisest osast eemaldamise keeruliseks.

Pakume teile valikut mitme põhiretsepti vahel, mille puhul valmistatakse siirupit nii kooritud kroonlehtedest kui ka tervetest pungadest.

Tervetest pungadest siirupi valmistamiseks kaks võimalust

See retsept hõlmab koorimata õisikuid. Peaasi, et vars oleks eemaldatud just pea alt. Kogutud “saak” pestakse mitmes vees. Enne küpsetamist leotatakse lilli külmas vees, et eemaldada võilillemahlast kibedus.

Meetod üks

• lilled - 300 tükki;
• suhkur - 1 kilogramm;
• vesi - 1 liiter;

Lilled valatakse keeva veega ja keedetakse 25 minutit minimaalsel põletivõimsusel. Kaas peab olema tihedalt suletud. Pärast määratud aja möödumist lülitatakse tuli välja ja mass jäetakse üheks päevaks kaane alla. Selle aja jooksul omandab võililletõmmis tumeda, rikkaliku värvi. Lilled eemaldatakse kätega põhjalikult pigistades ja vedelik filtreeritakse läbi peene sõela.

Pärast seda lisatakse puljongile suhkur. Keeda vedelikku keskmisel kuumusel 20 minutit, kuni see pakseneb.

Teine meetod

Koostisosade arv jääb samaks, muutub ainult tehnoloogia. Pestud pungad valatakse külma veega ja pannakse tulele. Pärast keetmist kata kauss kaanega ja hauta tasasel tulel 50–60 minutit. Puljongil lastakse 3–4 tundi iseseisvalt jahtuda. Kausi sisu filtreeritakse ja ürdid pressitakse põhjalikult välja. Siirupit maitsestatakse suhkruga ja hautatakse tasasel tulel 1 – 2 tundi.

Valentina Sidorova tutvustab teie tähelepanu üksikasjaliku retseptiga võilillesiirupi valmistamiseks tervetest pungadest

Meetodid võilillesiirupi valmistamiseks kroonlehtedest

Kroonlehtedest valmistatud siirup on oma helekollase värvuse tõttu kõige sarnasem meega.

Kogutud pungad pestakse ja kuivatatakse rätikutel, kuna kroonlehed on kuivadest peadest paremini eraldatud. Seda saab teha väikeste kääridega või käsitsi. Kroonlehed tuleb lõigata mahuti lähedalt.

Meetod üks

• võilille pungad - 400 grammi;
• vesi - 500 milliliitrit;
• suhkur - 1 kilogramm.

Kõigepealt valmista siirup, segades 10 minutit tulel suhkrut ja vett. Asetage paksenenud massi sisse ilma rohelisteta kroonlehed ja keetke 15 minutit. Tuli lülitatakse välja ja viskoossel massil lastakse täielikult jahtuda. Siirupi läbipaistvaks muutmiseks lastakse see läbi sõela ja järelejäänud kooki kasutatakse tarretise valmistamisel.

Teine meetod

Koostisosade kogus vastab eelmisele retseptile.

Kroonlehed valatakse 250 milliliitri veega ja keedetakse madalal kuumusel 3–4 minutit. Seejärel infundeeritakse massi kaane all 8–10 tundi. Pärast seda valatakse puljong läbi peene sõela või marli.

Ülejäänud veest ja suhkrust valmistatakse paks siirup. Lisa kuumale vedelikule võilillekeetis ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit, kuni see muutub meelaadseks.

Kanal “Kasulikud nipid” jagab teiega meeleldi võilillemee valmistamise retsepti

Võilillemagustoit aromaatsete lisanditega

Siirupit saate valmistada täiendavate aromaatsete ainete ja toodete abil. Need võivad olla nelk, vanill, kaneel, ingverijuur, piparmünt, meliss, sidruni- või apelsinimahl. Need lisatakse roale ürtide otsese keetmise etapis.

Toodete kogus võetakse sõltuvalt teie maitse-eelistustest.Kui keskendute ülalkirjeldatud retseptide koostisosade mahule, vajate järgmist kogust aromaatseid lisandeid:

• 1/3 tl jahvatatud kaneeli või 1 koorepulk;
• 1/3 ingveripulbrit või 2 ratast värsket juurt;
• vanillisuhkrut tuleks võtta umbes ½ teelusikatäit või naturaalset vanilliini noa otsast;
• maitse järgi lisatakse kuiva piparmünti või melissi;
• Piisab 1 keskmisest sidrunist või apelsinist.

Ärge pange kõiki lisandeid kokku. Proovi võilillesiirupit iga koostisosaga eraldi ja vali endale sobiv kombinatsioon.

Kuidas siirupit säilitada

Kuum võilillemagustoit valatakse puhastesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt kaanedega. Hoidke seda toodet külmkapis või keldris. Kõlblikkusaeg - 1 aasta.

Samuti võid siirupi valada plastikust jääkuubikualustesse ja kasutada külmutatud magusakuubikuid mitmesuguste kokteilide valmistamiseks.