Grenadiini granaatõunasiirup: omatehtud retseptid

Algselt valmistati seda siirupit granaatõunamahla baasil, kuid aja jooksul hakati põhikomponenti asendama teiste sarnase värviga puuviljadega. Granaatõuna hakati asendama arooniate, kirsside või sõstardega. Praegu on tõelise granaatõunasiirupi leidmine suur probleem, seega soovitame seda ise valmistada.

Kuidas valida ja puhastada granaatõuna

Siirupi jaoks mõeldud granaatõunad tuleks valida väga hoolikalt, iga puuvilja katsudes ja kontrollides. See peaks olema tihe, kõva, ilma mõlkide ja kahjustusteta.

Koor peaks olema ühtlast värvi. Liiga tume vili võib peita üleküpsenud seemneid ja vastupidi, kui koor on liiga hele, võib see viidata sellele, et granaatõun korjati puult liiga vara.

Ostetud puuviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikutega.Järgmine etapp on puhastamine. Selle ülesandega minimaalse pingutusega toimetulemiseks on palju võimalusi. Lihtsaim: lõigake granaatõuna pealt ära “kaas”. Tee vilja külgedele madalad vertikaalsed lõiked kogu vilja kõrguse ulatuses, püüdes teri minimaalselt vigastada. Kokku piisab neljast lõikest. Pärast seda sisestatakse granaatõuna ülaosasse laia teraga nuga ja seda ümber pöörates jagatakse vili tehtud sisselõigete järgi 4 osaks.

Pärast seda ekstraheeritakse igast veerandist mahlased seemned. Veendumaks, et teradele ei jääks kilesid, mille tõttu valmis siirup võib kibeda maitse tunda, valatakse seemned veega. Ülejäänud kiled ujuvad üles ja eemaldatakse pinnalt.

RIA Novosti kanal räägib teile muudest viisidest, kuidas granaatõuna kiiresti puhastada.

Koduse Grenadiini retseptid

Meetod number 1 – sidrunimahlaga

Siirupi valmistamiseks võta neli küpset granaatõuna. Puhastatud terad pestakse veega, et kontrollida kilede olemasolu. Pärast veeprotseduure kuivatatakse need kurnis. Peamine koostisosa valatakse 800 grammi suhkruga ja kõik segatakse hästi. Selleks, et granaatõun hakkaks mahla tootma, lasevad need terad mulguriga läbi. Kauss suhkrustatud puuviljadega saadetakse 10–12 tunniks külma. Saate seda aega pikendada kuni 20 tunnini.

Pärast granaatõunamahla ja suhkru hoidmist määratud aja jooksul segu filtreeritakse. Et nektarist maksimaalselt kasu saada, pressitakse terad läbi marlikoti. Asetage siirup keskmisele kuumusele ja keetke pidevalt segades 20 minutit. 2 minutit enne valmimist lisa Grenadiinile 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla või naturaalset sidrunimahla maitseainet. See komponent annab siirupile pikantse hapukuse.

Meetod nr 2 – Vee lisamisega

Viie granaatõuna puhtad terad asetatakse segisti-hakkija kaussi ja täidetakse 100 milliliitri veega. Pärast seadme 2-minutilist töötamist muutuvad terad seemnetega granaatõunamahlaks. See filtreeritakse läbi riidega kaetud sõela ja valatakse väikesesse kastrulisse. Selle retsepti suhkru asemel kasutage pulbrit. Tuhksuhkru ja granaatõunamahla kogus võetakse vahekorrast 1:1. “Grenadiini” keedetakse paksenemiseni pool tundi madalal kuumusel. Valmistoote hapendamiseks ja parema säilivuse tagamiseks lisage siirupile minut enne valmimist ½ tl sidrunhapet.

Meetod nr 3 – Kiire retsept poemahlast

Valmis granaatõunamahl aitab teil Grenadiini kiiresti valmistada. Ainult peamise koostisosa valimisel ei tohiks te kokku hoida ja osta madala kvaliteediga toodet.

Mahl ja suhkur võetakse võrdses vahekorras. Tooted asetatakse keedunõusse ja keedetakse minimaalsel kuumusel 15 minutit, pidevalt segades ja tekkinud vaht eemaldatakse. Granaatõunamahlast valmistatud omatehtud “Grenadine” on valmis!

Kanali “lavanda618” video räägib teile, kuidas koorimata granaatõunadest siirupit valmistada.

Kuidas granaatõunasiirupit säilitada

Väikest kogust valmis siirupit hoitakse külmkapis. Sel eesmärgil pudeleid enne pakendamist ei steriliseerita, vaid neid pestakse ja kuivatatakse ainult põhjalikult. Kui “Grenadine” on plaanis säilitada kauem kui 6 kuud, siis anumaid desinfitseeritakse auru kohal 5 minutit ja kaaned keedetakse enne peale keeramist vees.