Datlisiirup: kaks parimat retsepti – kuidas kodus datlisiirupit valmistada

Datlisiirupi kasutusala on väga lai. Seda kasutatakse selliste vaevuste ennetamiseks nagu unetus, aneemia või organismi immuunjõudude vähenemine. Toiduvalmistamisel kasutatakse datlisiirupit magustoiduna. Seda kasutatakse erinevate küpsetiste, vormiroogade, jäätise valamiseks ning selle põhjal ka karastusjookide valmistamiseks.

Kuidas valida õigeid kuupäevi

Erilist tähelepanu tuleb pöörata kuivatatud datlite valikule, vastasel juhul võib ebakvaliteetsetest toodetest valmistatud siirup olla organismile kahjulik.

Müügil on kaunid läikiva nahaga datlid ja täiesti inetu välimusega kuivatatud puuviljad. Eelistada tuleks kuupäevi, mis vastavad järgmistele nõuetele:

• Nahk. See peaks olema mattvärvi, ilma kahjustuste ja tühimiketa. Kuivatatud puuvilju puudutades ei tohiks need käte naha külge kleepuda. Läikiv kleepuv pind näitab, et datlid on kaetud glükoosisiirupiga.
• Pedicel.Varre olemasolu kuupäeval viitab sellele, et vili on nopitud palmioksa küljest ja seda ei korjanud raip. Samuti võib varre olemasolu koos naha terviklikkusega tagada usside puudumise viljades.
• Seda, et datlid ei ole ussidega nakatunud, viitab ka mustade täppide puudumine naha pinnal.
• Datlid peaksid olema katsudes keskmiselt pehmed ja sõrmede vahel pigistades kergelt vetruvad.
• Sa ei tohiks osta suhkrustatud kuivatatud puuvilju. Kristalliseeritud suhkur võib varjata puuvilja roiskumist.
• Vältige kivideta datlite ostmist, kuna sellised kuivatatud puuviljad võivad olla saastunud hallitusseentega.

Kanali video “Kõik saab korda” räägib teile kõigist kvaliteetsete kuupäevade valimise reeglitest.

Enne datlisiirupi valmistamist pestakse kuivatatud puuviljad sooja veega ja eemaldatakse seemned. Allpool kirjeldatud retseptides on datlite arv võetud seemnete kaalu arvestamata.

Omatehtud datlisiirupi retseptid

Meetod number 1 - ilma toiduvalmistamiseta

Datlid, 300 grammi, vala klaasi külma keedetud vett. Vedelik peaks kuivatatud puuviljad täielikult katma, seega suurenda vajadusel vee kogust. Toidukauss kaetakse kaanega ja asetatakse 24-36 tunniks külmkappi või keldrisse. Kuupäevade maksimaalne infusiooniaeg on kaks päeva.

Puuviljadega datlileotis jahvatatakse sukeldatava segistiga. Mass osutub üsna paksuks, nii et siirupi konsistentsile lähemale toomiseks lisage veel 50–100 milliliitrit külma keedetud vett.

Selleks, et mass oleks homogeenne ja läbipaistvam, filtreeritakse see läbi peene sõela või mitme kihi marli.

Valmis siirup pakitakse puhastesse klaaspudelitesse ja saadetakse külmkappi. Selle siirupi säilivusaeg külmas on 2 nädalat.

Meetod nr 2 - talveks keedetud datlisiirup

Valmistamiseks võta 1 kilogramm kivideta datleid ja 2 liitrit vett.

Pestud ja veidi kuivatatud datlid valatakse veega ja hautatakse tasasel tulel umbes 2 tundi. Kogu selle aja on vaja kontrollida veetaset pannil. Kuivatatud puuviljad peavad olema pidevalt vedelikuga kaetud. Kui datlite ülaosa on paljandunud, lisa kaussi vajalik kogus vett.

2 tunni pärast keera kuumus maha ja lase datlitel kaane all pannil loomulikult jahtuda.

Järgmine samm on mass filtreerida läbi marli ja kook põhjalikult pigistada. Hiljem kasutatakse seda magusate küpsetiste täidisena.

Siirup asetatakse tulele ja keedetakse veel veerand tundi, kuni see veidi väheneb.

Valmis magustoit valatakse kuumalt steriilsetesse anumatesse ja kaetakse keeva veega töödeldud kaantega. Hoidke toodet jahedas kohas kuni kuus kuud.

Mihhail Vegan räägib oma videoblogis üksikasjalikult kõigist kodusiirupi valmistamise etappidest

Külmutav siirup

Datlisiirupit saab külmutada portsjonites, näiteks jääkuubikualustes. Külmutatud siirupikuubikud võetakse üks päev pärast sügavkülma panemist vormidest välja ja hoitakse seejärel eraldi konteineris või kilekotis. Külmutatud datlisiirupit lisatakse karastusjookide valmistamiseks mineraal- või tavalisele joogiveele. Pudrule lisatakse ka magusaid kuubikuid, asendades nendega suhkru.