Arooniasiirup: 4 retsepti - kuidas valmistada kiirelt ja lihtsalt maitsvat arooniasiirupit

Täna räägime selle marja väga lihtsast ja maitsvast valmistamisest talveks - siirupist. Siirup valmib üsna kiiresti ja väga lihtsalt. Küpsetusviise on mitu, seega soovitame valida endale sobiva retsepti.

Kuidas ja millal arooniat koguda

Marjakorjamist võib alustada septembri lõpus, kui viljad on juba tumedaks muutunud ja üsna mahlakaks muutunud, ning lõpetada novembris. Samas on külmutatud marjad erksama ja rikkalikuma maitsega.

Kui marjad eemaldati põõsast tervete okstena, siis enne siirupi valmistamist vabastatakse need vartest.Kahjustatud ja mädanenud puuviljad utiliseeritakse. Must pihlakas tuleb pesta ja sõelal kergelt kuivatada.

Arooniasiirupi retseptid

Klassikaline retsept

2,5 kilogrammi kaaluv aroonia valatakse 4 liitri keeva veega. Sinna lisatakse ka 25 grammi sidrunhappepulbrit. Kristallide lahustamiseks segatakse massi. Marjadega anum kaetakse kaanega ja mähitakse sooja rätikuga. Päeva pärast filtreeritakse marjad läbi mitme kangakihi. Soovitav on marju mitte pigistada, sest mahl on läbipaistvam. Kasutatud pihlakas visatakse ära või tehakse sellest maitsev toit. moos.

Saadud mahla kogust mõõdetakse liitrises purgis. Iga täisliitri mahla kohta võtke 1 kilogramm granuleeritud suhkrut. Segage koostisained ja kuumutage neid tulel 10 minutit. Valmis siirup pakitakse kuivadesse puhastesse purkidesse ja suletakse kaanega. Siirupi kõrge suhkrusisaldus takistab selle riknemist isegi toatemperatuuril.

Kirsilehtedega

Selle retsepti jaoks võta 1 kilogramm arooniamarju ja 200 kirsilehte. Kui marju on rohkem, muudetakse kõigi koostisosade kogust proportsionaalselt. Aseta marjad ja lehed laia põhjaga kastrulisse või keedunõusse. Pealmine kiht peaks olema marjad. Teises kausis keeda liiter vett kahe väikese lusikatäie sidrunhappega.

Marjad ja lehed valatakse hapendatud vedelikuga ja lastakse kaane all 48 tundi tõmmata. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla ja lehed kirsi aroomi. Pärast seda mass filtreeritakse, marju kasutatakse moosi valmistamiseks ja lehed visatakse minema. Lisage infusioonile 1 kilogramm suhkrut. Viimases etapis keedetakse siirupit madalal kuumusel veerand tundi ja seejärel villitakse.

Selles retseptis võib kirsilehed asendada mustsõstralehtedega. Väga maitsev on ka “Mustsõstra” arooniasiirup.

Kanali "Köögiretseptid" video räägib teile üksikasjalikult, kuidas valmistada omatehtud arooniasiirupit kirsilehtede ja sidrunhappega

Külmutatud arooniast

Kilogramm külmutatud marju kaetakse sama koguse suhkruga, lisatakse 500 milliliitrit vett ja 1 tl sidrunhapet. Segu segatakse, kaetakse kaanega ja asetatakse päevaks külmkapi ülemisele riiulile. Pärast seda infundeeritakse marju veel 24 tundi toatemperatuuril. Pärast vajaliku aja hoidmist eemaldatakse see tõmmisest massi läbi sõela või kurna kurnamise teel. Lisage siirupile 600 grammi suhkrut. Enne arooniasiirupi pudelitesse valamist keedetakse 7 - 10 minutit.

Kuivatatud marjadest

Kuivatatud toorainest valmistatud siirup osutub värvilt vähem küllastunud, kuid jääb sama tervislikuks. 50 grammi kuivatatud arooniat valatakse 500 milliliitri keeva veega ja seejärel hautatakse madalal kuumusel kaane all 5 minutit. Tuli kustutatakse ja marjad jäetakse üheks päevaks tõmbama. Pärast seda puljong kurnatakse, marjad pressitakse välja ja visatakse minema. Infusiooniga anumasse lisage 300 grammi suhkrut ja 1 spl sidrunimahla. Siirupit keedetakse 5 minutit ja seejärel villitakse.

Arooniasiirupi säilivusaeg

Ülaltoodud retseptides märgitud suhkrukogus võimaldab proportsioonide järgimisel siirupit isegi toatemperatuuril üsna pikka aega säilitada. Kuid kõige parem on hoida säilitustoit jahedas ja pimedas kohas. See võib olla kelder, kelder või külmkapp. Seda toodet võib hoida külmkapis kuni aasta.