Basiiliku siirup: retseptid - kuidas valmistada punase ja rohelise basiiliku siirupit kiiresti ja lihtsalt

Millist basiilikut kasutada siirupi valmistamiseks

Basiilikut on klassifitseeritud, eristades seda värvi järgi roheliseks ja lillaks. Mõlemad tüübid on väga populaarsed. Lilla basiilik sisaldab suuremas koguses eeterlikke õlisid, mis annab erksama maitse ja tugevama lõhna.

Sõltuvalt peamisest aromaatsest noodist eristatakse basiilikut nelgi, pipra, karamelli, sidruni, aniisi, mentooli ja isegi vanilje aroomiga. On ka sorte, mis ühendavad endas näiteks nelgi ja pipra aroomi segu.

Siirupit saab valmistada mis tahes tüüpi ja sorti basiilikust. Kõik sõltub sellest, millised maitse-eelistused on teile lähedased. Peamine reegel on see, et muru peaks olema värske, ilma kuivade lehtedeta.Selle tabu murdmine annab siirupile kerge heina maitse.

Kuidas valmistada basiilikut

Oma aiast ostetud või lõigatud basiilikut loputatakse põhjalikult jooksva vee all. Et aidata okstel liigsest niiskusest vabaneda, kuivatage see paberrätikutega või laske tõmbetuult varjus loomulikult kuivada. Kuid te ei tohiks toiduvalmistamist edasi lükata, sest õrnad rohelised hakkavad kiiresti närbuma.

Puhtad oksad sorteeritakse välja, eraldades neist varisema. See on leheosa, mida kasutatakse siirupi valmistamiseks. Ülejäänud varred kuivatatakse elektrikuivatis või õhu käes varjus, seejärel purustatakse ja kasutatakse kuivmaitseainena.

Siirupi retseptid

Roheline basiiliku siirup – lõhnav muinasjutt

• basiiliku lehed - 200 grammi (ilma oksteta);
• granuleeritud suhkur - 1,1 kilogrammi;
• suur sidrun - 1 tükk;
• vesi - 0,5 liitrit.

Sidrun pestakse pintsliga põhjalikult läbi ja pressitakse sellest mahl välja. Koor purustatakse 0,5–1 sentimeetri paksusteks ribadeks või ratasteks. Valmistage kastrulis või väikeses kastrulis suhkru-sidrunisiirup.

Kui vedelik on 5 minutit keenud, lisa rohelised basiilikulehed. Massi hoitakse tulel veel 25 minutit kaane all ja lastakse siis loomulikult jahtuda.

Magus leotis filtreeritakse läbi peene sõela ja pannakse tagasi tulele. Enne steriilsetesse purkidesse pakkimist keedetakse siirupit uuesti 3-4 minutit.

Punase basiiliku siirup sidrunhappega

• punased basiiliku lehed - 150 grammi;
• vesi - 2 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 1500 grammi;
• sidrunhape - 2 supilusikatäit.

Puhtad lehed lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse kaussi, kaetakse sidrunhappega ja sõtkutakse kahvliga korralikult läbi.Niipea, kui basiilik annab mahla, lisage 1 tass valget suhkrut ja segage uuesti puulusikaga. Toiduga anum suletakse tihedalt kaanega ja saadetakse üheks päevaks külmkappi.

Siirupit valmistatakse suhkru ja vee jääkidest. Lisa sellele kausist maitsestatud mass, sega läbi ja keeda 20 minutit. Pärast seda lülitatakse tuli välja ja panni sisul lastakse 4–5 tundi jahtuda.

Valmis siirup filtreeritakse läbi mitme kihi marli. Läbipaistev punaka varjundiga vedelik pannakse tagasi tulele ja kuumutatakse 40 minutit.

Basiiliku joogi siirup

• basiiliku lehed - 150 grammi;
• vesi - 1,5 liitrit;
• sidrun - 1 tükk (suur);
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm.

Värskest basiilikust saab imelise, värskendava joogi. Selle valmistamiseks purustatakse lehed käsitsi või noaga, valatakse peale ühe sidruni mahl ja puistatakse peale 3 spl suhkrut. Massi jahvatatakse põhjalikult, kuni moodustub mahl ja lisatakse vesi.

Pärast seda keedetakse jooki keskmisel kuumusel 4–5 minutit ja jahutatakse. Viimases etapis juhitakse vedelik marli abil läbi peene võre. Serveeri jooki jahutatult koos sidruniviiluga.

Siirupi valmistamiseks lisage ülejäänud granuleeritud suhkur ½ liitrile saadud joogile. Massi keedetakse 25 - 30 minutit.

Anush The Bloggeri kanal räägib teile basiiliku joogi valmistamisest üksikasjalikumalt

Kuidas säilitada basiiliku siirupit

Siirupit saab talveks säilitada, valades selle kuumalt täiesti puhastesse, desinfitseeritud purkidesse ja sulgedes tihedalt kaanedega. Sellisel kujul võib töödeldavat detaili hoida aasta jahedas ja pimedas kohas.

Teine võimalus siirupi säilitamiseks on külmutamine.Basiiliku jääkuubikud on suurepärane ja maitsev lisand erinevatele jäätisekokteilidele ja magustoitudele.