Kuivatatud mooruspuumarjad: kuidas kuivatada marju, lehti ja koort - mooruspuu kuivatamine kodus

Millal ja kuidas mooruspuuvilju koguda

Alates iidsetest aegadest on mooruspuud kasvatatud loodusliku kanga - siidi - tootmiseks. Nad söötsid selle siidiussi röövikule, kes tootis siidniiti. Marju, koort ja lehti kasutati rahvameditsiinis sageli erinevate haiguste ja vaevuste raviks.

Kaasaegses maailmas pole mooruspuu oma populaarsust kaotanud. Paljudele meeldib korjata maitsvaid heledaid või tumedaid marju.

Viljakoristusperiood kestab juulist augustini vaid paar nädalat. Kuna marjad valmivad ebaühtlaselt, koristatakse neid mitmes etapis.

Parim aeg kogumiseks on varahommik, pärast kaste kadumist.Ilm peaks olema kuiv ja päikesepaisteline. Kogumise hõlbustamiseks laotatakse puu alla suur tükk kangast või õhuke tekk. Seejärel hakkavad nad puu oksi koputama pulgaga. See protseduur paneb küpsed viljad okstest lahti ja kukuvad maha. Kogutud marjad valatakse eraldi anumasse.

Mooruspuu lehti kogutakse koos okstega siis, kui võrsed on veel väga õrnad. Parim kogumisaeg on päris suve algus. Sel juhul valitakse välja ainult terved ühtlased lehed, mis ei ole keerdunud ega ämblikuvõrkudest kahjustatud.

Mooruspuu koort saab koguda olenemata aastaajast. Selleks lõika erinevatelt puutüvedelt terava noaga väikesed lõigud.

Toidu ettevalmistamine kuivatamiseks

Pärast koristamist sorteeritakse mooruspuu viljad, eemaldades prügi ja kahjustatud isendid. Marju ei soovitata enne kuivatamist pesta, et mitte kahjustada niigi õrna viljaliha. Soovi korral loputa mooruspuumarju jaheda veega ja lase paberrätikutel toatemperatuuril paar tundi kuivada.

Enne kuivatamist pestakse lehti ka jahedas vees ja kuivatatakse rätikutel.

Mooruspuu koor ei vaja enne kuivatamist eelnevat ettevalmistust.

Kuidas mooruspuuvilju kuivatada: meetodid

Õhus

Mooruspuumarjad laotakse ühe kihina võredele või sõeladele ja jäetakse päikese kätte. Oluline on luua puuviljade vahel maksimaalne õhuventilatsioon. Sel põhjusel ei ole mooruspuu alustel kuivatamine soovitatav. Kui sobivaid reste pole, võite voodipesuks kasutada paksu puhast kangast. Sel juhul tuleb marju ühtlase kuivamise tagamiseks üsna sageli ümber pöörata. Õhtul tuuakse anumad puuviljadega tuppa, et need kastemärgaks ei läheks, ja hommikul asetatakse need oma kohale tagasi.

Mooruspuu kuivatamine päikese käes võtab soodsate ilmastikutingimuste korral aega umbes 2–3 nädalat.

Lehed kuivatatakse varjus, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Mädanemise vältimiseks pööratakse 3 korda päevas ümber.

Mooruspuu koore kuivatamine ei nõua teatud tingimusi. Seda kuivatatakse toatemperatuuril 10 päeva.

Ahjus

Kui päikese käes pole võimalik marju kuivatada, võib kasutada tavalist ahju. Kuid enne seda protseduuri tuleb marju 2 päeva toatemperatuuril veidi kuivatada. Seejärel asetatakse mooruspuumarjad küpsetuspaberiga kaetud alustele ja saadetakse ahju. Kokkupuute temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi. Hea ventilatsiooni tagamiseks ahju sees hoidke uks veidi lahti.

Iga 2 tunni järel eemaldatakse marjad ja segatakse. Kogu kuivamisaeg on 18-20 tundi.

Lehestikku võib ülaltoodud skeemi järgi kuivatada ka ahjus, kuid valmisolekut tuleb jälgida iga poole tunni järel.

Elektrilises kuivatis

Kaasaegsed elektriseadmed marjade, juur- ja puuviljade kuivatamiseks on varustatud termostaatidega. Mooruspuu viljade kuivatamiseks peate seadma seadme küttetemperatuuri mitte kõrgemale kui 35–40 kraadi. Pärast 6-10 tundi kuivamist saab seda tõsta 50 kraadini. Selles režiimis tuleb marju kuivatada, kuni need on valmis. Kuivamisaeg 20-25 tundi.

Mooruspuu lehti kuivatatakse elektrikuivatis temperatuuril 40 kraadi 3 - 4 tundi.

Vaadake videoretsepti kanalilt "kliviya777" - Kuidas mooruspuuvilju kuivatada

Kuidas säilitada kuivatatud puuvilju, lehti ja koort

Marju hoitakse klaasanumates kaane all, lehti - pappkastides või lõuendikottides.Mooruspuu koor jahvatatakse pulbriks ja säilitatakse väikestes õhukindlates purkides.

Kuivatatud mooruspuutoodete säilivusaeg on 1 aasta.