Mooruspuumarjad: viisid nende talveks sügavkülmas külmutamiseks

Mis on mooruspuu

Mooruspuu on puuviljakultuur, millel on rohkem kui 16 erinevat liiki. Peamine levik on subtroopilise ja parasvöötme kliimaga piirkondades. Esialgu kasvatati seda puud lehemassi pärast, mis oli siidiussi röövikute peamine toit. Sellest ka taime teine ​​nimi - mooruspuu ja viljade jaoks - mooruspuu.

Mooruspuu marjad on lihakad ja mahlased 2–3 sentimeetri pikkuste luuviljade kujul. Viljade värvus võib olenevalt sordist olla punasest mustani ja valgest roosani.

Kuidas mooruspuuvilju koguda

Mooruspuu on väga viljakas. Aastane saak ühelt taimelt võib ulatuda kuni 2 sentini. Saagikoristus algab juuli keskel ja lõpeb augustis.

Mooruspuuvilju on kõige parem koguda päikesepaistelise ilmaga.Kui paar päeva varem sadas, pole saaki vaja pesta.

Marjad kogutakse alumistelt okstelt käsitsi. Viljade ladvast eemaldamiseks laotatakse puu alla suur tükk riiet või tsellofaani ning seejärel okste alustele koputades kukub osa küpseid marju maha.

Vaadake videot kanalilt "Hunter" - Kuidas kiiresti mooruspuuvilju korjata

Mooruspuumarjade külmutamise meetodid

Terved marjad - lahtiselt

See meetod on kõige populaarsem, kuna see nõuab minimaalset pingutust ja aega.

Koristatud saak sorteeritakse okstest ja prahist. Kui mari on tolmune või osteti turult kasutatuna, tuleb see suures kastrulis veega hoolikalt pesta. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada õrnu puuvilju.

Et köögimööblit mitte määrida, aseta esmalt lauale kilekotid või kata see toidukilega, lao peale paberrätikud, millele pestud mooruspuumarjad.

Kuivatatud puuviljad asetatakse alustele, 2–3 sentimeetrise kihina, ja saadetakse 4 tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul marjad tarduvad ja neid saab kotti valada.

Kui marjadele enne külmutamist veeprotseduure ei tehtud, võib need kohe külmutada portsjonitena kottides.

Vaata videot, milles Lubov Kriuk räägib, kuidas mooruspuuvilju lihtsalt ja maitsvalt külmutada

Mooruspuumarjad suhkruga

Puuviljad pannakse konteineritesse, piserdatakse väikese koguse suhkruga. Kuna see mari on juba väga magus, on teil vaja väga vähe granuleeritud suhkrut: 150 grammi 1 kilogrammi kohta.

Pärast mahuti täitmist suletakse need tihedalt kaanega ja loksutatakse kergelt, et liiv jaotuks ühtlasemalt.

Kuidas mooruspuumarju siirupis külmutada

Siirupi valmistamiseks vajate 1 tassi suhkrut ja 2 tassi vett. Vett keedetakse suhkruga 5 minutit ja seejärel jahutatakse esmalt toatemperatuurile ja seejärel paariks tunniks külmikusse. Oluline on, et siirup oleks enne sügavkülma panemist külm.

Mooruspuumarjad pannakse anumatesse või plasttopsidesse ja peale valatakse siirup. Enne kambrisse panemist suletakse anumad tihedalt kaanega ja tassid suletakse tihedalt kilega.

Kui sul on palju marju, siis tee rohkem siirupit. On vaja, et mooruspuu oleks täielikult magusasse vedelikku sukeldatud.

Kuidas mooruspuumarju säilitada ja sulatada

Mooruspuuviljad säilivad külmas kuni järgmise saagikoristuseni, kuid selleks on vaja säilitada pidev külmutusrežiim -18°C juures.

Marjade sulatamiseks ilma vitamiine kaotamata asetage need esmalt külmiku põhisektsiooni madalaimale riiulile. Seejärel võetakse need välja ja lastakse lõpuks toatemperatuuril soojeneda.