Maitsev baklažaanist valmistatud talvesalat “Ämma keel” talveks

Seega peate eelnevalt ostma:

5 kg baklažaane, veenduge, et need poleks üleküpsed;

0,5 magusat paprikat;

1 tass küüslauku;

4 asja. kuum pipar;

2 tassi päevalilleõli;

1 tass äädikat;

1 tass suhkrut;

4 liitrit tomatimahla.

Kuidas valmistada baklažaanist ämma keelt talveks

Esimene asi, mida peate tegema, on tomatid pesta ja varred eemaldada. Saagikoristuseks ostan ainult isetehtud lihakaid tomateid, sest need on väga aromaatsed ja annavad rohkem mahla.

Pese sinised, lõika “tagumik” ära, lõika neljaks või kaheksaks või kaheteistkümneks tükiks. Vaadake baklažaani suurust; mida suurem see on, seda rohkem osi tuleb lõigata.

Lisa sool ja lase 1 tund seista. Laske kibedusel kaduda, loputage kindlasti liigne sool maha.

Valmistage paprika. Puhastage see seestpoolt ja lõigake neljaks osaks.

Koori küüslauk ja kuum pipar.

Keera tomatid mahlapressis.Kui tomatid on väikesed, siis visake need tervelt; kui need on suured, siis lõigake need kindlasti mitmeks osaks, vastasel juhul pritsite kogu köögi.

Jahvata paprika, küüslauk ja terav pipar hakklihamasinas.

Saadud tomatile lisa küüslauk, terav pipar, päevalilleõli, äädikas, suhkur, kuumuta keemiseni, lisa baklažaan ja keeda 20 minutit.

Voldi liitriteks pangad ja rulli kokku. Purgid pesen soodaga väga korralikult puhtaks ja lasen vee ära voolata.

Retsept on lihtne ja kergesti valmistatav ning maitse on lihtsalt maitsev. Te ei häbene talveks valmistatud salatit nimega Ämma keel peenele pühadelauale panna.