Talveks mõeldud tomati- ja köögiviljasalat - lihtne retsept maitsvaks värsketest köögiviljadest valmistatud salatiks.

0,5-liitrise salatipurgi jaoks läheb vaja: tomateid -125 g, paprikat -125 g, baklažaane -75 g, rohelisi ube - 25 g, ürte - 2-10 g, soola - 5 g, tomatitäidist - 150 g ..

Kuidas teha talvist köögiviljasalatit.

Esiteks peseme ja sorteerime tomatid: valime välja väikesed, tihedad - need lähevad lattu ning valmistame üleküpsenud, ebakorrapärase kujuga ja suurtest puuviljadest täidise. Lõika terved tomatid pooleks või neljaks.

Nüüd peseme ja valmistame retseptis märgitud köögiviljad.

Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake tükkideks.

Lõikame ka baklažaanid tükkideks ja täidame pooleks tunniks soolase veega. Selleks lisa 1 liitrile veele 3 spl soola. Seda tuleks teha baklažaanidele omase kibeduse eemaldamiseks.

Sorteerime noored rohelised oad välja, eemaldame otsad, purustame 2-4 cm pikkusteks tükkideks.

Köögiviljapreparaadi edasiseks ettevalmistamiseks peate hoidma paprikat ja rohelisi ube 4-6 minutit keevas vees ning seejärel asetama need külma vette.

Köögiviljad on koristamiseks valmis.

Liigume nüüd täidise valmistamise juurde.

Keeda tükkideks lõigatud tomateid umbes 10 minutit ja hõõru seejärel läbi kurn. Kui soovid õrnemat täidisestruktuuri, siis kasuta hõõrumiseks sõela. Lisage sellele massile soola, võib-olla veidi teravat pipart ja keetke.

Seejärel lisa oakaunad, paprika, baklažaan ja keeda tasasel tulel 20-30 minutit.

Valmistame purgid ja asetame need kihiti: petersell, seller, tomatid ja täidis köögiviljadega.

Kata purgid keeratava kaanega ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid – 30 minutit, 1 liitrised purgid – 40 minutit.

Maitsvat talvesalatit saab süüa niisama, serveerida liha kõrvale lisandiks. Seda omatehtud tomatite ja köögiviljade preparaati saab kasutada ka pasta, kartuli ja erinevate teraviljaroogade kastmena.