Suvikõrvitsa, tomati, porgandi ja paprika salat talveks

Sellise maitsva salati suvikõrvitsast, tomatist, porgandist ja paprikast oskab talveks valmistada iga perenaine. Peaasi on osta värskeid köögivilju massilise valmimise hooajal ja järgida kõiki soovitatud samme, kasutades minu üksikasjalikku ja tõestatud retsepti rohkem kui ühe aasta jooksul koos samm-sammult tehtud fotodega. Valmistatud talvesalat kompenseerib enam kui vaeva. Valmistamisaeg: 1 tund 30 minutit. Kõik koostisained on mõeldud 3-liitristele purkidele.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• suured porgandid - 5 tk;
• paprika - 3 kg;
• tomatid - 3 kg;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 1 tass;
• musta pipraterad - 6 tk;
• piment - 6 tk;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas 70% - 1,5 spl. lusikas.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsasalatit

Pese värsked keskmise suurusega tomatid ja lõika mitmeks osaks. Asetage basseini.

Lõika sibul rõngasteks ja prae taimeõlis.

Valmistame ette suvikõrvitsad, eelistatavalt noored, koorime naha, lõikame suvikõrvitsad tükkideks.Keeda suvikõrvitsat kausis 15 minutit. Lisa kaussi veidi vett, et suvikõrvits kõrbema ei läheks.

Võtke sügav pann, pange see gaasile, valage taimeõli. Riivi porgandid jämedale riivile. Kalla porgandid pannile ja lisa küüslauk. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Pärast keetmist asetage porgand ja küüslauk suurde kaussi.

Paprikate hautamiseks lisa pannile taimeõli. Paprika tuleb lõigata rõngasteks, panna pannile ja hautada, kuni see on täielikult keedetud ja pipar muutub pehmeks. Viige valmis pipar praepannilt basseini.

Asetage kraanikauss tulele ja küpseta kõiki köögivilju 40 minutit. 10 minutit enne aja lõppu lisa salatile musta pipraterad, piment, suhkur, sool ja 70% äädika essents. Salatit tuleb pidevalt segada, et see ära ei kõrbeks.

Suvikõrvitsa, porgandi ja paprika salat pannakse kuumalt purkidesse. Purkidele keerame kaaned kinni käsitsi õmblusmasinaga.

Panime purgid pimedasse jahedasse kohta, keerame ümber ja keerame kokku. Hommikul paneme külmkappi või paneme keldrisse. Kui keldrit pole, saab purgid rõdule panna. Salati säilivusaeg on 5 kuud.

Maitsev ettevalmistus! Tasub süüa teha!